WOLF ANKASTRE FIRIN ÇALIŞMA ŞEKLİ
PİŞİRME TAŞI YÖNTEMI
Pişirme Taşi yöntemi nasil çalişir: Bu özel
PİŞİRME TAŞI pişirme şeklinden beklenilen yiyecek kalitesini BAŞARI İÇİN WOLF PÜF NOKTALARI
garantilemek için bu yöntemde özel tasarlanmiş
raf ve pişirme taşi kullanilmaktadir. Seramik taş Pişirme Taşi Yöntemi için:
üzerinde pişirmeyi sağlayacak gerekli sicak firin
ortamini oluşturmak için, tüm isiticilarin mükemmel Pişirme Taşi yönteminde firin rafini ve
bir “tuğla firin” etkisi oluşturmalidir. İki konveksiyon seramik taşi yerleştirdikten sonra mutlaka
fani da firin boşluğunda hava dolaşimini sağlar, firini önceden isitiniz. Bunun için
böylece istenilen isiya ulaşilir. Isi ölçüm ucu bu
yöntemde kullanilabilir. ayarlanan firin isisina ulaşana kadar
yaklaşik 35 dakika bekleyiniz. En iyi
Firinin hazirlanmasi: Firindaki tüm raflari çikariniz.
sonuçlar için yiyeceği koymadan bir saat
Pişirme taşi rafini raf kilavuzundaki 1. konuma
önce firini isitiniz.
kaydiriniz ve pişirme taşinin uzun kenari rafin ön
tarafindan sarkacak biçimde pişirme taşini Ön isitma sirasinda firinin daha çabuk
yerleştiriniz. Aşağidaki şekle bakiniz. Pişirme ve düzgün biçimde isinmasi için
Taşi yöntemini kullanirken firini yaklaşik 35 dakika konveksiyon fanlari ve isiticilari kullanilir.
önceden isitiniz. Pişirme Taşi yöntemi için yalnizca Wolf
ÖNEMLİ NOT: Pişirme taşini tutarken çok dikkatli pişirme taşini kullaniniz.
olunuz. Düşürüldüğü takdirde kirilir ya da Her firin için yalnizca bir tane pişirme
parçalanir. taşi rafi kullaniniz.
Wolf Pişirme Rehberinin 33.-36. sayfalarina Genellikle yiyecek direkt olarak taşin
bakiniz. Pişirme sürelerini benzer yiyecekler için üzerinde pişirilir. Yapişmayi önlemek için
rehber olarak kullaniniz. yiyeceğin alt kismina bolca misir unu ya
da sade un uygulayiniz.
Birden fazla ekmeği ya da pizzayi sira
ile pişirirken, uygun isiya dönmesi için
DİKKAT pişirme taşini her birinin arasinda
yaklaşik 5 dakika boş birakiniz.
Pişirme taşi üzerinde yüksek derecede yağ orani
içeren yiyecekler pişirmeyiniz. Seramik malzemenin Pişirme işleminden sonra pişirme taşi
gözenekli yapisi yaği emip taşta renk
bozukluklarina neden olur. Ani alev alma durumu ve rafi mutlaka yerinden çikarilmalidir
ortaya çikabilir. ve başka pişirme yöntemlerinde kesinlikle
firinin içinde birakilmamalilardir.
Raf Kilavuzu
1. Konum
Pişirme Taşi
Pişirme taşi aksesuarinin kurulmasi
14