Et ve Balık
Biftek
uzu Eti
Dana Rosto
Dana Kuşbaşı
Koyun Kuşbaşı
Kıyma
Sakatat (parça)
Sucuk - Salam
Tavuk ve Hindi
Kaz ve Ördek
Geyik - Tavşan
Yaban domuzu
Tatlısu balıkları
(Alabalık, Sazan,
Turna, Yayın)
Yağsız balıklar
(Levrek, Kalkan,
4-8
Dil)
Yağlı
balıklar
2-4
(Plan-ıut, Uskumru,
Lüfer, Hamsi)
Kabuklu
4-6
deniz ürünleri
Havyar
2-3
Salyangoz
Hazırlama
Folyo İçine sararak
Folyo İçine sararak
Folyo İçine sararak
Ufak parçalar halinde
Depolama
Süresi (ay)
Parçalar halinde
Baharatlanmadan,
paketler halinde
Parçalar halinde
Zararlı olsa da
paketlenmelidir.
yassı
Folyo İçine sararak
Folyo İçine sararak
- Porsiyonlar 2.5Kg.
kemiksiz olarak
ve
İçi ve pulları iyice
temizlendikten
sonra
yı kanıp
kurulanmalı,
gerektiğinde kuyruk ve baş
kısmı kesilmelidir.
Temizlenmiş ve torbalar
İçinde
Ambalajında, alüminyum
ya da plastik kab içinde
Tuzlu suda alüminyum ya
da plastik kab içinde
6-10
6-8
6-10
6-10
4-8
1-3
1-3
7-8
4-8
9-12
2
3
Oda sıcaklığında
çözülme süresi
-saat-
1-2
1-2
1-2
1-2
2-3
2-3
1-2
Çözülene kadar
10-12
10
10-12
İyice çözülene kadar
İyice çözülene kadar
İyice çözülene kadar
İyice çözülene kadar
İyice çözülene kadar
İyice çözülene kadar
Not: Dondurulmuş et çözüldüğünde aynen taze et gibi pişirilmelidir. Etler, çözüldükten
sonra pişirilmemişse kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.
TR -9-