Kabak çekirdeği 1tbsp 2tsp
Ayçekirdeği 1tbsp 2tsp
Haşhaş tohumu 2tsp 2tsp
Hafif kızartılmış susam tohumu 2tsp 2tsp
1. Makine ikinci yoğurma sırasında duyulabilir ses
çıkarttığında tohumları ekleyin.
Brioche Ekmeği Program 5
Malzemeler 900g 700g
Süt 200ml 160ml
Yumurta 2 1
Tereyağ, erimiş 140g 80g
Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 500g 400g
Tuz 11⁄2tsp 1tsp
Şeker 60g 40g
Toz kuru maya 2tsp 11⁄2tsp
Hızlı Beyaz Ekmek Program 6-7
Malzemeler 900g 700g
Su, ılık (32-35°C) 320ml 250ml
Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 500g 400g
Yağı alınmış süt tozu 5tsp 4tsp
Tuz 1tsp 1tsp
Şeker 4tsp 3tsp
Tereyağ 25g 15g
Toz kuru maya 4tsp 3tsp
Ekmek ruloları Program 8
Malzemeler 12 tane
Su 240ml
Yumurta 1
Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 450g
Tuz 1tsp
Şeker 2tsp
Tereyağ 25g
Toz kuru maya 11⁄2tsp
Üstü için
15 ml (1tbsp) su ile çırpılmış yumurta sarısı 1
Serpmek için susam ve haşhaş tohumu,
isteğe bağlı
1 Döngünün sonunda hamuru hafifçe unlanmış yüzeye
alın. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve el ile
şekillendirin.
2 Şekillendirdikten sonra tepsiye dizin ve normal fırında
pişirin.
Tarifler (malzemeleri tavaya tarifte verilen sıra ile ekleyin)
27
Sorun giderme kılavuzu
Aşağıdakiler ekmek pişiricinizde ekmek yaparken karşılaşabileceğiniz bazı tipik sorunlardır. Ekmek pişirme
konusunda başarılı olabilmek için lütfen sorunları, olası sebeplerini ve çözümleri gözden geçirin.
SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM
SOMUN EBATI VE ŞEKLİ
1. Ekmek yeteri kadar • Tam doygun ekmekler beyaz ekmeklere göre • Normal durum, çözüm yok.
kabarmıyor daha az kabarır, çünkü tam doygun buğday
ununda protein oluşturan gluten daha azdır.
• Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın.
• Şeker yok veya yeterli değil. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin.
• Yanlış un kullanıldı. • Daha yüksek gluten içeriği olan güçlü kmek
unu yerine normal beyaz un kullanmış
olabilirsiniz.
• Genel amaçlı un kullanmayın.
• Yanlış maya kullanıldı. • En iyi sonuç için sadece hızlı “toz” maya
kullanın.
• Yeterli maya kullanılmadı veya maya çok eski. • Tavsiye edilen miktarı ölçün ve paket
üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin.
• Hızlı ekmek pişirme seçildi. • Bu daha kısa somunlar üretir. Bu normaldir