9. PİŞİRME SAFHALARI VE SÜRELERİ
Yiyecek Yemek ve Kısık ateş Pişen yemeklerin İşaretler
maddesi su hacmi zamanı buharın soğuduktan
adı düzenli olarak sonraki durumu.
basınç sınırlama
vanasından çıkma
zamanı
Tavuk 1/2 8-10 Et ve kemik ayrı bir Tam tavuk
şekilde
Balık 1/3 2-4 İyi pişmiş
Dana eti 1/2 15-20 Orta yumuşak
Tatlı 2/3 6-10 İyi pişmiş
patates
Kaburga 1/2 8-10 Et ve kemik ayrılmış Parçalara
bölünmüş
Koyun eti 2/3 8-12 İyi pişmiş
Not :Yukarıda belirlenmiş süreler sadece kullanıcı refaransı içindir. Kulla-
nıcı bu süreleri kendi tecrübelerine göre düzenleyebilir.
15