Kullanım olanakları
8. Kullanım olanakları
Et sote
Soteleme, Ön kızartma İle buğulamanın kombinasyonudur. Et İlk Önce yüksek sıcaklıkta her tarafından hafif kızartılır
ardından pişmesi İçin SIVI İlave edilir
Düdüklü tencereyi veya düdüklü sığ tencereyi İçine yağ koymadan orta kademede (ocak gücünün % kadarı) Işıtın.
Tencereye birkaç damla soğuk şu damlatın, Su cam gibi saydam kalır ve tencerenin İçinde „danş”
ederse, eti yağla veya yağsız kızartmak İçin gerekli Olan doğru sıcaklığa ulaşılmış demektir. Yağ İlave etmeden ya da
kızartılacak beşini tencereye yerleştirmeden Önce, şu damlalarını Örneğin bir mutfak beziyle temizleyin.
Kızartılacak beşini tencereye İyice bastırın, Birkaç dakika sonra tencerenin tabanından ayrılan kızartılacak beşin artık
çevrilebilir Gerekirse diğer malzemeleri de İlave edin,
Yemek tarifine göre, ancak en az 200-300 ml SIVI ekleyin (bkz. Bölüm 5),
Tencereyi kapatın,
Pişirme kademesini seçin ve kaynatmaya başlayın (bkz. Bölüm 6).
Dikkatinize: Et genelde kademe 2'de pişirilir (bkz. Bölüm 9).
Çorbalar ve türlüler
Çattalar ve türlüler daima pişirme kabı kullanılmadan pişirilir.
Tencereyi maksimum % oranında doldurun („max” İşareti). Aşın köpüren veya şişen besinlerde tencereyi sadece
Yanya kadar doldurun („'/2 ' 'şarctİ).
Çorbaları İlk Önce açık tencerede kaynatın ve köpüğünü İyice alın,
Karıştırın,
Tencereyi kapatın,
Pişime kademesini seçin ve kaynatmaya başlayın (bkz. Bölüm 6).
Dikkatinize: Çattalar ve türlüler genelde kademe Z'de pişirilir (bkz. Bölüm 9).
C)
z
221