FISSLER MAGİC COMFORT / INTENSA
2. Buhar boşaltma
bak. Resim U
Açma sürgüsü İle buhar boşaltılır. Bunun İçin açma
sürgüsünü sola "açık” @ konumuna getirin. Buhar,
kapak yayı altından yan taraftan kapaktan çıkar. Artık
buhar çıkmadığında, açma sürgüsünü kapatın ve
tencereyi sallayın. Sonra açma sürgüsünü tekrar sola,
'açık” @ konumuna getirin, böylece kalan buhar da
çıkar. Bu işlemi, buhar çıkışı duyulmayana ve/veya
görülmeyene kadar ve ayrıca açma sürgüsü kolayca
"açık” konumuna getirilebilene kadar tekrarlayın.
Sonra tencereyi açın.
Dikkat:
Bu buhar boşaltma yöntemini çorbalarda, baklag
illerde, türlülerde ve dil veya benzeri şekilde
kabaran, köpüren veya püre tipi olan yemeklerde
kullanmayınız. Elma püresini ve kompostoları
düdüklü tencerelerde hazırlamayınız. Buna uyul-
maması halinde haşlanma tehlikesi söz konusudur !
3. Tencereyi kenara koyun ve soğutun
Isı her zaman yavaş yavaş düşer, bu yüzden "tam za-
mallında” pişmesi gereken balık veya sebze gibi has-
şaş yemeklerde bu yöntem kullanılmamalıdır. Ancak
pişmeye devam etmesinde sakınca olmayan bezelye
çorbası gibi yemeklerde uygulanabilir.
Pişirme (basınç) çubuğu artık görünmediği tencere
hafifçe sallanmalı ve sonrasında açma sürgüsü sola,
"açık” (j konumuna getirilmelidir. Artık buhar
çvkmadığında, açma sürgüsünü kapatm ve tenc
sallayın. Sonra açma sürgüsünü tekrar sola, "açık”
konumuna getirin, böylece kalan buhar da çıkar. Bu
işlemi, buhar çıkışı duyulmayana velveya görülmeyene
kadar ve ayrıca açma sürgüsü kolayca "açık' Cl kon
umuna getirilebilene kadar tekrarlayın. Sonra tencereyi
açın.
Pişirme sırasında kapağı açma
Tencereyi pişirme esnasında açtığınızda, tencerenin
daha Önce anlatıldığı şekilde basıncı boşaltılmalıdır.
Kapak sıcaktır! Açma ve kapama esnasında dikkat edi-
niz. Sadece kulplardan, saplardan ve kapak yayından
tutun, aksi halde haşlanma tehlikesi söz konusudur. Bu
tip bir İşlemle pişirme sürecini kestiğinizi unutmayınız:
Pişirme işleminc yeniden başladıktan sonra kalan
pişirme süresini mutfak saatinden yeniden ayarlamanız
gerekmektedir.
163