FISSLER MAGİC COMFORT / INTENSA
Dikkat;
Düdüklü tencere İçinde daima yeterli miktarda SIVI
olmalı ve pişirme sonuçlanana kadar düdüklü
tencere içindeki suyun tamamen buharlaşıp
çıkması önlenmelidir. Tencere hiçbir surette "kuru
pişirmemelidir”, aksi taktirde aşırı ısınma sonu
cunda tencerede (tabanda erimc veya emniyet
donanımında hasarlar) ve ocakta zarar meydana
gelebilir. Bu durumda tencere asla ocaktan
kaldırılmamalıdır. Işı kaynağını kapatınız ve
tencereyi ocak üzerinde soğumaya bırakınız.
Düdüklü tencereyi kullanmadan önce Fissler-
yetkili semisine kontrol ettiriniz.
Buhar Sepeti Olmadan Pişirme
Et Yemeği
bak. Resim J
Yağda veya yağsız kızartma:
. Açık tencereyi yağsız olarak orta kademede (yak-
laşık 2/3 ocak kapasitesi) ısıtın.
2.
Yaklaşık 3-4 dakika bekleyin.
Birkaç soğuk su damlasını tencereye dökün. Bun-
3.
lar cam gibi saydam şekilde taneler haline gelirse
ve tencere tabamnda "dans ederlerse”, doğru
sıcaklığa ulaşılmıştır.
4.
Arzuya bağlı olarak artık yağ ilave edilebilir,
5.
Tuzlanmamış pişirilecek malzemeyi tencereye
dökün ve İyice bastırın, Şimdi her Şey paslanmaz
çeliğe yapışır. Et birkaç dakika sonra kendiliğin-
den tabandan ayrılacaktır.
6
Artık pişirilecek malzeme çevrilebilir (bak. Adım
5) ve kızaran taraf İhtiyaca bağlı olarak baharatla
terbiyelenir.
7.
8,
9.
10.
Diğer malzemeler alışageldiği gibi ilave edilir.
Tarife göre şu İlave edilir, ancak bu miktar asgari
2 bardak, yani yaklaşık 1/4 litredir.
Tencereyi kapatınız. (bak. Bölüm 7)
Ocak en yüksek Işıya getirilir.
Derisi soyulmamış et (örneğin dil) veya basınç altında
kabarabilen soyulmamış sosis haşladığınızda, bu deri
kısmı, iyice pişmeden soymayınız. Haşlanmaya sebe-
biyel verebilir.
Çorbalar ve Türlüler
Çorbalar ve türlüler her zaman buhar sepeti
kullanılmadan tencerede pişirilir. Tencere maksimum
2/3 doldurulur. Aşırı köpüren veya kaynayan yemek-
lerde tencere yarıya kadar doldurulmalıdır. Çorbaları
öncelikle açık tencerede köpüğünü almak İçin İki İla
üç taşım kaynatın, karıştırın ve tencereyi sonra kapatın.
Kompostolar ve elma püreleri düdüklü tencerede
hazırlanmamalıdır. Buna uyulmaması halinde haşlan
ma tehlikesi söz konusudur!
159