WAFFLE TARİFLERİ
Sade Waffle
Yaklaşık 6 waffle için
MALZEME
2 yumurta sarısı
1 bardak süt
1 1/2 bardak un (elenmiş)
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/4 bardak tereyağı
2 yumurta beyazı (çırpılmış)
2 çay kaşığı kabartma tozu
YAPILIŞI
1. Yumurta sarısı, süt, un, şeker, tuz ve tereyağını bir kasede pürüzsüz bir hal alıncaya kadar karıştırın. Çırpılmış yumurta
beyazını ve kabartma tozunu ekleyin – hafifçe karıştırın. Yaklaşık 1 bardak karışımı makinenize koyun, kapağı kapatın ve
yeşil hazır ışığı yanana kadar ya da damak tadına göre pişirin.
Waffle için Ekşi Hamur Mayası
Yaklaşık 4 bardak için
MALZEME
3 bardak çok amaçlı un
2 bardak yağsız süt
1 bardak sade yoğurt
1 küçük patates, soyulmuş ve öğütülmüş
YAPILIŞI
1. Orta bir kapta pürüzsüz olana kadar tüm malzemeyi karıştırın. Temiz bir havlu ile kapatın ve hamur kabarana ve bir miktar
ekşi hoş bir koku yayana kadar bekleyin, bu yaklaşık 24 saat alır.
2. Kapalı bir kaba koyun ve kullanmadan en az 3 gün önce buzdolabına koyun.
İPUÇLARI
Ekşi hamur mayasını uzun süre kullanabilirsiniz. Pembemsi bir renk aldı ise mayanız bozulmuştur, kullanmayınız.
Mayadan 1,5 bardak aldığınızda, bunun yerine 1,5 bardak un ve 1,5 bardak sütü mayaya eklemeniz gereklidir. Bu en az her iki
haftada bir yapılmalıdır. Maya buzdolabında kapalı kapta dinlendirilir.
Ekşi Hamurlu Waffle’lar
Yaklaşık 5-8 waffle
MALZEME
1 1/2 bardak Ekşi Hamur Mayası
1/2 bardak yağsız süt
8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
1 yumurta
1 bardak un
2 yemek kaşığı şeker
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
1. Geniş bir kasede maya, süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı karıştırın.
2. Küçük bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu beraber eleyin. Maya karışımına ekleyin ve iyice birleşene kadar
karıştırın. Kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 30 dakika boyunca kapalı ortamda bekletin.
3. Makineyi ısıtın. Malzeme karışımından 1 bardak kadar miktarı makine içine dökün. 5 dakika boyunca altın-kahverengi
renge dönene kadar pişirin. Aynı işlemi kalan hamur için tekrarlayın. Sıcak servis edin.
SERVİS
Isıtılmış tabaklara waffle’ları yerleştirin. Sıcak pekmez ya da meyve şerbeti ile sıcak biçimde servis edin. Dilimlenmiş portakal ya
da şeftali gibi taze meyveler ile süsleyin. Sıcak servis edin.