Tarifler
Not: Lütfen bütün tariflerde, pişirme sürecinde damlaların akması için damlama tepsisini ızgara makinesinin ön
kısmına yerleştirmeyi unutmayınız.
Sosis
Güne, lezzetli olmasının yanı sıra sizin için de iyi olan cızbız sosis köfteleri ile başlayabilirsiniz. Bu, sade çörek ile
servis edilen ıslak, lezzetli sosis tam bir kahvaltı haline geliyor. Deri ve kırmızı et içeren hindi kıymasına oranla
daha az yağ içeren hindi göğsünden yapılmış kıymayı tercih ediniz.
Malzemeler:
1. 1 Adet az çırpılmış yumurta akı
2. 1/3 fincan doğranmış soğan
3. 1/4 fincan ince kıyılmış kuru elma ya da '/2 fincan ince doğranmış taze kırmızı lezzetli elma
4. 1/4 fincan baharatlı ekmek kırıntısı
5. 2 yemek kaşığı Kıyılmış taze maydanoz
6. 1/2 tsp. Deniz tuzu
7. 1/2 yemek kaşığı Adaçayı
8. 1/4 yemek kaşığı Muskat cevizi
9. 1/4 yemek kaşığı Karabiber
10. 10,1/8 yemek kaşığı Kırmızı biber
11. '/2 kg hindi göğsü
Yapılışı:
• Orta boy bir karıştırma kabının içinde, yumurta akı, soğan, kurutulmuş ya da taze elmaları, ekmek
kırıntılarını, maydanoz, tuz, adaçayı, muskat cevizi, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın. Hindi kıymasını da
ilave ederek iyice karıştırın.
• Karışımdan 8–9 adet, 2şer parmak kalınlığında köfteler yapın.
• Izgara makinesini önceden ısıtın ve bir seferde altı adet olacak şekilde ızgaranın üzerine köfteleri yerleştirin.
Kapağı kapatın 5 Dakika boyunca ya da et pembe rengini kaybedip suyunu tamamen bırakıncaya kadar bir
ya da iki kere çevirerek pişirin.
• Elde edilen miktar: 8–9 adet köfte
Bu tarif Cherie Calbom’un ‘The Healty Gourmet’ isimli kitabından alınmıştır.
George’un Sosisi – Teksas stili
Güneybatı usulü baharatlı sosis. Bu kahvaltılık sosisler, sote edilmiş sebze ya da taze salsa sosu ve çırpılmış
yumurta ile harika bir şekilde servis edilebilir. En az yağlı sosisler için %90 yağsız dana kıyması satın alın. %73
Yağsız dana eti 7
gr ‘ı doymuş yağ olan 18 gr yağ içerirken , %90 Yağsız dana eti 4gr’ı doymuş yağ olan 9 gr yağ içerir. Malzemeler
1. 1 Adet az çırpılmış yumurta akı
2. 1/3 fincan ince doğranmış soğan
3. 1/4 fincan baharatlı ekmek kırıntısı
4. 1/4 fincan küp küp doğranmış yeşil şili biberi
5. 1 büyük diş ince kıyılmış sarımsak
6. 2 Yemek kaşığı Kıyılmış taze kişniş
7. 1 yemek kaşığı Elma sirkesi
8. '/2 Yemek kaşığı Pul biber
9. 1/4 yemek kaşığı Deniz tuzu
10. 1/8 yemek kaşığı Kırmızı biber
11. '/2 kg yağsız dana kıyması
Yapılışı
• Orta boy bir karıştırma kabında, yumurta akı, soğan, ekmek kırıntısı, yeşil şili biberi, sarımsak, kişniş, sirke,
pul biber, tuz ve kırmızı biberi karıştırın. Dana kıymasını da ilave ederek iyice karıştırın.
• Karışımdan 8 adet, 3er parmak kalınlığında köfteler yapın.
• Izgara makinesini 5 dakika ısıtın ve bir seferde altı adet olacak şekilde ızgaranın üzerine köfteleri yerleştirin.
Kapağı kapatın
• 5 Dakika boyunca ya da et pembe rengini kaybedip suyunu tamamen bırakıncaya kadar bir ya da iki kere
çevirerek pişirin.
• Elde edilen miktar: 8 Adet köfte
Bu tarif Cherie Calbom’un ‘The Healty Gourmet’ isimli kitabından alınmıştır.