Geleneksel Lezzetler devamı
‘FRANSIZ’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
ŞEKİLLEN- PİŞİRME SÜ- PİŞİRME SI- TOPLAM
BOY YOĞURMA 1 YOĞURMA 2 KABARMA 1 KARIŞTIRMA KABARMA 2 KABARMA 3
DİRME RESİ CAKLIĞI SÜRE
750g 5 dak 20 dak 40 dak 10 sn 30 dak 10 sn 60 dak 52 dak 137°C 3 saat 27 dak
1kg 5 dak 20 dak 40 dak 10 sn 30 dak 10 sn 60 dak 55 dak 137°C 3 saat 30 dak
1,25kg 5 dak 20 dak 40 dak 10 sn 30 dak 10 sn 60 dak 65 dak 137°C 3 saat 40 dak
Bu ayarda ‘KABUK’ ve ‘HIZLI’ fonksiyonları yoktur.
Not
FRANSIZ EKMEĞİ
MALZEMELER 1,25 kg 1kg 750g
Su 420 ml 375 ml 310 ml
Yağ 1 yemek kaşığı 3 çay kaşığı 2 çay kaşığı
Tuz 2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/4 çay kaşığı
Şeker 3 çay kaşığı 2 çay kaşığı 1 çay kaşığı
Ekmek unu 750g/5 fincan 650g/ 41/3 fincan 500g/ 31/3 fincan
Ekmek geliştirici 1 çay kaşığı 3/4 çay kaşığı 1/2 çay kaşığı
Tandaco maya 13/4 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/4 çay kaşığı
AYAR: FRANSIZ
‘KONTİNENTAL’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
ŞEKİLLEN- PİŞİRME PİŞİRME TOPLAM
BOY YOĞURMA 1 YOĞURMA 2 KABARMA 1 KARIŞTIRMA KABARMA 2 KABARMA 3
DİRME SÜRESİ SICAKLIĞI SÜRE
1kg 5 dak 20 dak 40 dak 10 s 20 dak 15 sn 70 dak 120 dak 80-150°C 4 saat 35 dak
Bu ayarda ‘SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ’, ‘KABUK’ ve ‘HIZLI’ fonksiyonları yoktur.
Not
KONTİNENTAL EKMEK
MALZEMELER 1kg
Su 420ml
Yağ 1 yemek kaşığı
Tuz 2 çay kaşığı
Ekmek unu 750g/5 fincan
Ekmek geliştirici 2 çay kaşığı
Tandaco maya 11/4 çay kaşığı
AYAR: KONTİNENTAL
Pişirme evresinin 15. dakikasında DURAKLATMA fonksiyonunu kullanın. Kapağı açın, somunun üzerine fırçayla süt sürün ve 2 yemek
kaşığı ekmek ununu hafifçe üzerine eleyin. Kapağı kapatın. Çalışmayı başlatmak için ‘BAŞLAT/DURAKLAT’ düğmesine basın.
Not
R5