tr Dondurucu bölmesi
Yerleştirirken dikkat edilecek
konular
Dondurulacak besin miktarı çok
olduğunda, en üst gözde
dondurunuz
Besinler orada daha çabuk ve daha
hassas dondurulur.
Besinleri geniş bir yüzey oluşacak
şekilde, ilgili gözlerin içine veya
dondurulmuş besin kaplarına
yerleştiriniz,
Dondurulacak besinlerin donmuş
besinlere temas etmesini önleyiniz.
Gerekirse tamamen donmuş
besinleri dondurulmuş besin
kaplarına aktarınız.
Cihaz içinde kusursuz bir hava
dolaşımı olması için önemli:
Dondurulmuş besin kaplarını sonuna
kadar cihazın içine itiniz.
Taze besinlerin dondurulması
Dondurmak için sadece taze ve iyi
besinler kullanınız.
Kaynatılıp pişirilmiş, kızartılmış veya
fırında pişirilmiş şekilde yenilen besinler,
dondurulmaya çiğ yenilen besinlerden
daha uygundur.
Dondurma işleminden önce, besinlerin
besi değerinin, tadının ve renginin
mümkün olduğunca korunabilmesi için,
besine göre ön hazırlık çalışması
yapılmalıdır:
Sebze: Yıkayınız, doğrayınız, kaynar
suya daldırınız,
Meyve: Yıkayınız, çekirdeğini
çıkarınız ve duruma göre kabuğunu
soyunuz, gerekirse şeker veya
askorbik asit eriyiği ilave ediniz.
Bu konu ile ilgili bilgiler için ilgili
kitaplara bakınız.
90
Dondurulmaya elverişli besinler
Unlu mamuller
Balık ve deniz ürünleri
Et
Yaban hayvanları ve kanatlılar
Sebze, meyve ve otsu baharatlar
Fabuğu soyulmuş yumurtalar
Örm peynir, tereyağı ve süzme
ypğurt gibi süt ürünleri
Orn. çorba, türlü, pişmiş et, pişmiş
balık, patates yemekleri, sufleler ve
tatlı türleri gibi hazır yemekler ve
artmış yemekler
Dondurulmaya elverişli olmayan
besinler
Normal olarak çiğ yenilen sebze
türleri, örn, yaprak salatalar veya
küçük kırmızı turplar
Kabuğu soyulmamış, çok pişmiş
yumurtalar
Salkım üzüm
Bütün elma, armut ve şeftali
Yoğurt, koyulaştırılmış süt, ekşi
krema, yoğurt, koyulaştırılmış süt,
ekşi krema, taze krema ve mayonez
Dondurulmuş besinlerin
ambalajlanması
Doğru ambalaj türü ve malzeme seçimi,
ürün kal tesinin korunmasını önemli
ölçüde belirler ve don yanığı oluşmasını
önler.
1.
2.
3.
4.
Besinleri ambalaja koyunuz.
Havayı bastırıp boşaltınız.
Besinlerin tadını yitirmemesi veya
kurumaması için, ambalajı hava
sızdırmayacak şekilde kapatınız.
Ambalaj üzerine içindeki besinlerin
ismini ve dondurma tarihini yazınız.