tr Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Kızartma, buğulama ve ızgara ile ilgili öneriler
Pişirme alanı aşırı kirleniyor,
Kızartma fazla koyulaştı ve kabıy
ğunda kısmen yanıklar var ve/veya
kızartma fazla kuru.
Kabuk çok ince.
Kızartma iyi görünüyor fakat sos yan-
mış
Kızartma iyi görünüyor fakat sos fazla
aqk renkte ve sulu,
Buğulamada et yanıyor.
Izgara et fazla kuru oluyor.
Balık
K zartı acak besini kapalı bir kapta hazırlayın veya ızgara sacını kullan n. Izgara tepsisini kullandığınzda en iyi
neticey' alırsınız. zgara tepsisin' özel aksesuar olarak satın alabil'rsiniz.
Yerleştirme yüksekliğini ve sıcaklığı kontrol ediniz, 3r dahaki sefere daha düşük bir sıcaklık seçiniz ve duruma
göre pişirme süresini kısaltınız.
Sıcaklığı artırın veya kızartma süres nin sonunda ızgarayı kısa süre ' açınız
Bir sonraki kızartma işleminde daha ufak bir kızartma kabı kullanınız ve duruma göre daha fazla sıvı ek eyiniz.
Bir daha ki sefere daha buyük bir kızartma kabı kullanınız ve duruma göre daha az sıvı ekleyiniz.
Kap ve kapak uyumlu olmalı ve iyi kapanmalıdır.
Sıcaklığı azaltın ve duruma göre buğu ama sırasında b'raz sıvı ekleyiniz,
Eti ızgaradan sonra tuzlayın, Tuz, etin suyunu alır. Izgara eti çevirirken iç'ne çata baıtrmayın. Izgara pensesi
kul anın,
Cihaz, balık hazırlama konusunda çok sayıda ısıtma
türüne sahiptir. Ayar çizelgesinde çok sayıda yemek için
en iyi ayarlar verilmiştir.
Bütün balığın çevrilmesi gerekli değildir. Bütün balığı
yüzer pozisyonda sırtındaki yüzgeçleri yukarıda kalacak
şekilde pişirme alanına sürünüz. Kesilmiş bir patates
veya ocağa dayanıklı küçük bir kap ile balığı karnından
sabitleyiniz,
Balığın sırt yüzgeci kolayca kopartılabiliyorsa balık
pişmiş sayılır.
Izgarada telinde kızartma ve ızgara
Universal tavayı üzerine konulmuş ızgara teliyle birlikte
belirtilmiş olan yerleştirme yüksekliğine koyunuz Izgara
telinin üniversal tava üzerinde doğru oturmasına dikkat
ediniz. "Aksesuar", Sayfa 10
Bilgi: Çok yağlı olan ızgara etlerde üniversal tavayı
doğrudan ızgaranın altına sürmeyin, 2nci yerleştirme
yüksekliğini kullanın.
Balığın büyüklüğüne ve türüne bağlı olarak 1/2 litre kadar
suyu ünıversal tavaya ekleyin. Aşağı damlayan sıvı
toplanacaktır. Daha az duman oluşur ve pişirme alanı
temiz kalır.
Izgara yaparken cihazın kapısının kapalı olmasını
sağlayınız. Cihazın kapısı açıkken asla ızgara
yapmayınız.
Mümkün oldukça benzer kalınlığı ve ağırlığı olan eşit
ızgara eti parçaları kullanın. Böylelikle etler muntazam
ve aynı oranda kızarıp lezzetlerini korurlar; ayrıca fazla
kurumaları önlenmiş olur. Izgara etlerini doğrudan tel
ızgaranın üzerine diziniz.
Et parçalarını bir ızgara maşası ile çeviriniz. Balığa çatalı
batıracak olursanız suyunu kaybeder ve kurur.
Bilgiler
Izgara ısıtıcısı sürekli açılıp kapanır ve bu davranışı
normaldir. Açma kapamanın sıklığı, ayarlanmış
kızartma kademesine göre değişir.
Izgara sırasında duman oluşabilir.
40
Kapta kızartma ve soteleme
Sadece fırında kullanım için uygun olan kaplar kullanın.
Kabın pişirme alanına sığıp sığmadığını kontrol ediniz.
En iyi seçenek olarak cam kaplar kullanın, Sıcak
durumdaki cam kapları kuru bir altlık üzerine bırakınız,
Altlık ıslak veya soğuk ise camın çatlama tehlikesi söz
konusudur.
Paslanmaz çelik veya alüminyumdan imal edilmiş
parlak kaplar ısıyı bir ayna gibi yansıtır ve dolayısıyla
tercih edilmemelidir. Balık daha yavaş pişecek ve daha
az kızaracaktır. Daha yüksek bir sıcaklık ve/veya daha
uzun bir pişirme süresi kullanınız.
Pişirme kaplarının üretici bilgilerine dikkat ediniz
Üzeri açık kaplar
Balığı bütün olarak hazırlamak için, en iyisi derin bir
kızartma kabı kullanınız. Formu ızgara teli üzerine
koyunuz Uygun bir kabınız yoksa üniversal tavayı
kullanınız.
Üzeri kapalı kaplar
Kapalı kapta pişirme yapılırsa pişirme alanı çok daha
temiz kalır. Kapağın kzartma tenceresi için uygun
olmasına ve iyice kapanmasına dikkat ediniz. Kabı
ızgaranın üzerine yerleştiriniz.
Soteleme için kaba iki ile üç yemek kaşığı sıvı veya
biraz limon suyu veya sirke koyunuz.
Pişirme sonrasında kapak açıldığında sıcak buhar
çıkabilir. Kapağı arka kısımdan biraz kaldırarak sıcak
buharın sizden uzak çıkmasını sağlayın.
Balık kapalı bir kızartma kabında da çıtır kıvama
gelebilir. Bu amaçla cam kapaklı bir kızartma tenceresi
kullanın ve daha yüksek bir sıcaklık ayarlayın.
Kızartma termometresi
Kızartma termometresiyle tam kıvamına pişirme
yapabilirsiniz Kızartma termometresinin kullanımı
konsunda önemli uyarıları ilgili bölümlerden bakınız. İlgili
bölümlerde kızartma termometresinin takılması,
kullanılabilen ısıtma türleri ve başka bilgiler
verilmektedir. —9 "Kızartma yağı termometresi",
sayfa 16