Hassas pişirme Hassas pişirme pembe kalmasini istediğiniz ya da az
pişmiş etler için en uygun pişirme metodudur. Etiniz
yumuşak ve hassas kalir. Avantajiniz: Menü seçiminizde
istediğiniz kadar zamana sahip olursunuz, çünküğ
hassas pişirilmiş et problemsiz olarak uzun süre sicak
kalabilir.
Uygun tencereler Düz bir tabak kullaniniz, örn. porselen servis tabaği.
Yapmaniz gereken işlem1. Fonksiyon seçme düğmesini hassas pişirmeye getirin
ve 90 °C'ye ayarlayin. Ocaği önceden isitiniz ve bu
sirada bir tepsiyi 2. yükseklşikteki bir izgaranin
üzerinde isitiniz.
2. Bir tavanin üzerinde biraz yağ isitiniz. Eti kizartin ve
hemen önceden isitilmiş tepsiye yerleştirin.
3. Eti tepsi ile yeniden firina yerleştiriniz ve pişiriniz. Bir
çok et parçasi için ideal pişirme sicakliği 90 °C'dir.
Hassas pişirme için Sadece taze ve iyi et kullaniniz.
tavsiyeler Eti yeterince sicak olacak şekilde ve yetecek süre kadar
kizartiniz.
Firinda yapilan sonradan pişirme işlemi sirasinda etin
üzerini örtmeyiniz.
Büyük et parçalari da döndürülmemelidir.
Et, hassas pişirme işleminden sonra hemen kesilebilir.
Herhangi bir bekleme süresi gerekli değildir.
Özel pişirme metodu sayesinde etin iç kisimlari her
zaman pembe görünür. Fakat hiç bir zaman çiğ ya da
pişmemiş değildir.