2. Mecbur kalmadıkça hızlı 3. Hızlı programlarda İnstant kuru
programların kullanılmamasını toz mayaya ilave olarak tariflerde
öneririz. Çünkü hızlı programlarda belirtildiği kadar kabartma tozu
ekmeğin mayalanma süresi kısa kullanılmalıdır.
olduğundan normal programlara
göre, ekmeğin iç dokusu yoğun ve
kabarması az olacaktır.
4 İyi Ekmek Yapmak İçin Önemli İpuçları
İyi ekmek pişirmenin önemli adım- tarifler standart program seçilerek
larından biri de malzemelerin doğru uygulanmalıdır.
oranda kullanılmasıdır. 4. Ekmek yapımında kullanılacak
Aksi belirtilmedikçe ekmek yapı- tüm malzemelerin kullanım için
mında kullanılan tüm malzemeler uygun olması (içme suyu kullanımı,
oda sıcaklığında olmalıdır. Sadece un, maya, tuz, şeker gibi kuru
su ve süt ılık (20-25º C) olarak malzemelerin taze olması v.b.)
kullanılabilir. gerekmektedir.
Doğru miktarı tutturabilmek için 5. Makineniz çalışırken kapak
mutfak tartısı, ölçü kabı ya da ölçü zorunlu haller dışında açılmama-
kaşığı kullanılması önemle önerilir; lıdır. Kapak açılsa bile makine
aksi takdirde, ekmek istenilen çalışmaya devam eder.
kıvamda ve lezzette olmaz. 6. Malzemelerin hazneye konulma
1. Sıvı malzemelerin tartılması sırasına uyulmalıdır. Sıralama
Su, taze süt ya da sıvı yağı ölçü şöyledir: sıvı malzemeler, yumurta,
kabı ile ölçülmelidir. tuz, şeker, un ve maya şeklinde-
Ölçü kabının hizasını gözünüzle dir. Mayanın su ve tuzla temas
yatay olarak kontrol edin. etmemesi gerekir. Un bir süre
Ekmek yapımında mutlaka İnstant hamur halinde yoğrulduktan
(hızlı) kuru toz maya kullanılmalıdır.sonra bir bip sesi size zeytin müsli
2. Katı malzemelerin tartılması gibi katkı malzemelerin tarifler-
Un, tuz, şeker, İnstant kuru toz de belirtildiğikadar konulacağını
maya ölçü kabı ya da ölçü kaşığı bildirir. Bu katı malzemeleri çok
kullanılarak ölçülebilir. Kalan mal- erken eklenirse, bunların tadı uzun
zemeler hava almayacak şekilde süreli karıştırma sırasında kaybolur.
saklanmalıdır. Gecikme işlevini uzun süreli olarak
3. Ekmek yapımında piyasada ha- kullandığınız zaman, yumurta ya da
zır olarak satılan 1 ekmeklik hazır meyveli malzemeler gibi bozulabilir
ekmek karışımları ve İnstant kuru bu malzemeleri koymayın.
toz maya kullanılmak istenirse,
bu kutularda makina için belirtilen
11