• Denli veya yapay derili yiyecelderi (ciger; sosis vb.) pişirirken önceden deRnmelidin
Yapılmactg takdirde basınç altında şışecekler ve yanıldara sebep olabilecekıerdir. BUĞU KEBABI
• Tencereniz hiçbir zaman 2/3'ünden daha fazla dolu olmamalıdır Kabarmaya MALZEMESI
müsait olan gıdalar için ise A'sinden fazlasını doldurmayınız. ÇorbalannıL • 750 gr kuşbaşı kuzu eti
hazırlarken, tencere kapağı açık olarak kaynama kıvamına getirin iz ve daha sonra • 300 gr arpacık soğan
kapağı kapabnız. • 3 adet domates
• 2 kaşık margarin
SEBZE VE PATATES YEMEKLERI NIN • 1 tatlı Icaşıg kekik
HAZIRLIĞI • Tuz, karabiber
Tencerenize 1 1/2 bardak (yaklaşık 200m1) su koyunuz. Sebze ya da patatesleri YAPILIŞI
yerleştihniz. Kapağı kapatıp ocagnızı açınız. Düdüklü tencerenizin içine bütün malzemeleri koyarak kanştınn. 1 bardak su
BALIK HAZIRLIĞI ilave ederek kapağını kapatın. Kuvvetli ateşe koyarak buhar çıkışını bekleyin.
Daha sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Tencerenize 1 1/2 bardak (yaklaşık 200m1) su koyu nuz ve balığı yerleştiriniz_
Kapağı kapatıp ocagınızı agnız. YAZ TÜRLÜSÜ
BUHARDA SEBZE PIŞIRME MALZEMESI
Tencerenizin içerisine önce veriler tel ayağı yerleştiriniz. Daha sonra tencerenizin • 400 gr taze fasulye
dibine 1.5 bardak su koyduktan sonra verilen buharlı pişirme sepetini yerleştiriniz. • 400 gr kabak
Buharda pişireceginiz sebzeleri yıkayıp soyduktan sonra kuşbaşı boyutlarnda • 400 gr patlıcan
keserek sepete yerleştiriniz. Isteğe bağlı olarak üzerine az miktarda tuz • 150 gr bamya
serpebilirsiniz. Daha sonra düdüklü kapağını kapatıp ateşe yerleştiriniz. Buhar • 2 büyük domates
çıktıktan sonra kısık ateşte 3 ila 5 dakika I. kademede pişinniz, Bu yöntem ile • 3 büyük soğan
pişirebleceginiz kabak, fasulye, kamabahar, patates, brokoli, havuç gibi sebzeleri • 2 adet do]rnalk biber
daha sonra yağ limon ve sarımsak kanşımlı soslar ile tatlandırabilirsiniz. • 200 gr kuzu eti
• 3 kaşık margarin
ÖNEMLI • I bardak su
Her zaman yeteri kadar sıvı ilave ediniz. (bknz. Tarifier), Susuz hiçbir zaman • Tuz
pişirme yapmayınız.
YAPILIŞI
Tencere içerisindeki suyun tamamen buharlaşmadıgından emin olunuz.
Düdüklü tencerenize yağı koyarak dogranmış soğanı ve kuşbaşı etleri 10 dakika
Lütfen unutmayınız! Kullanacağı= hacim en fazla tencere kapasitesinin 2/3% kavuran. Sonra yıkanmış ve kuşbaşı dogranmiş sebzeleri, tuzu ve suyu koyarak
kadardır (üst çizgi). Bu seviyeyi hiçbir zaman aşmayınız. tencerenin kapağını kapatın. Kuvvetli ateşle buhar çıkıntaya kadar bekleyin. Kısık
Aşağıda verilen tarifler 5-6 kişilik yemek tarifleri olup, 4 ve 6 k kapasiteli her ateşte 10-12 dakika pişirin,
iki tencerenizi kullanarak bu tarifleri uygulama= mümkündür.
ZETTINYAĞLI TAZE FASULYE
ETLI KURU FASULYE
MALZEMESI
MALZEMESI
• 1 kg taze fasulye
• 400 gr et (kuzu veya koyun kuşbaşı)
• I bardak fasulye • I bardak zeytinyağı
• 3 adet domates • 2 orta boy soğan
• I adet soğan • 2 büyük domates
• I kaşık rnargarin • I tatlı kaşıgı toz şeker
• 2 bardak su • Tuz
YAPILIŞI YAPILIŞI
Fasulyelen bir gece önceden ıslatın, Kuşbaşı dogranmış etleri suyunu çekene Düdüklü tencerenin içine dogranmış soğanı ve domatesled koyarak tuzu ilave
kadar kavurduktan sonra yağı ve dogranmış soğanı ilave edip sarartın. Dornateslerı edin. Bunları avuçla mıncklayarak iyice ezin. Daha sonra bu malzemelere ayklanrnış
de ekleyerek soldurun. Daha sonra fasulyeyi, suyunu, tuzunu koyarak tencerenizin fasulyeleri, zeybnyagı nı ve şekeri ekleyerek tekrar kanştınn. I çay bardağı suyu
kapağını kapatır). Kuvvetli buhar çkışından sonra ocağı yarım aleve alın ve 20 da koyarak tencerenin kapağını kapatın. Kuvvetli ateşe koyarak buhar çıkışını
dakika pişinn. bekleyin. Sonra ocağı kısık ateşe getirin ve 10 dakika pişirin.
12 13