PİŞİRME ZAMANLARI İLE İLGİLİ SAĞLIKLI YEMEK TARIFLERI
ÖNERILER Düdüklü tencerede yemek pişirmenin sinan:
• Yemekieriniz çok lezizdir; Çünkü normal pişirme şekJinde olduğunun aksine
• Pişirme zamanları kullanılan malzemelerin kalitesi ve miktanna göre değişiklik fazla su koymaya gerek yoktur. Yemeğin lezzeti ve kokusu kaybolmaz. Yemeği
gösterebilir. Bu nedenle aşağıda belirtilen süreler yaklaşık olarak verilmiştir. lezzetli yapan her şey içerisinde kalır.
• Zaman geçtikçe ağız tadınıza göre hangi yemeğin ne kadar sürede pişmesi • Yemekleriniz çok saglıklıdm çünkü pişirme süresinin azalması aynı zamanda
gerektiğini tecrübe iie kazanacaksınız vitamin kaybının azalması anlamına gelir Bu da kapalı tencere içerisinde hiç hava
• Donmuş gıdalan pişirmeden önce entmeniz gerekmez. Sadece pişrme zamanını olmadığı zaman ve yemek buhar ile piştigi takdirde gerçekleşir Ilk basınç oluşması
birkaç dakika uzatmanız yeterli olacaktır. sırasında tencerenin içindeki havanın dışan çıkması saglanir, Bunu takiben içeride
oluşan basınç ve buhar sayesinde mineraller kaybolmaz. Bu nedenle yemeklere
ÇORBALAR Kademe 2 Kadenne I Pişirme süresi (dakika) daha az tuz koymanız ve daha sağlıklı hes' enmen ız mümkün olacaktır.
Tavuk X 15 - 20 • Yemekleriniz çok hızlı pişer; size sadece zaman kazandırmaz, aynı zamanda
enerji tasarrufu sağlayarak elektrik ve gaz faturalannız düşürür
Dana X 25 - 45
Sebze X 5-8 PASSIONE DÜDÜKLÜ TENCERELER
Patates X 6-8 İÇIN KAPASİTELERİNE GÖRE YIYECEK
Kuru Fasue X 20
GUlaş X 15 -20 MİKTARLARI
Mercıreek X 12 -1 5
20cm - 4Iitre 24eM - 41 itre 24cm - 6litre 24tm - 91icre
Pirinç (önceden ıslatılmış) X 6 -8
SERZELER Çorbalar 6 porsiyon 6 porsiyon 10 porsiyon 16 porsiyon
Haşanmıs Patates X 4-5 Etli Yemekler 5 porsiyon 5 porsiyon 8 porsiyon 12 porsiyon
Kabuklu haşlanrmş patates X 6 -10
Tavuk/Hindi 800gr piliç 2 yarım tavuk 1,5 tavuk 1 orta boy hindi
Karnabahar X 3 - 5 (I kg) veya tavuk
Lahana X 5-10
Kuşbaşı eder I kg 11 kg 2 kg 3 kg
Kereviz X 10 -12
lspanak X 3-4 Pirinç 2 bardak 2 bardak -
t4sir X 8-10 Kuru baklagIller 1.5 bardak 1.5 bardak 2.5 bardak 4 bardak
Taze fasulye X 6-10
ETLER Yukarıdaki tablo tencere kapasitelerine göre tavsiye edilen miktarları içermektedir
Bu tablo tercih edı fen yemek tarifine ve ağız tadına göre değişebilir
Dana etien X 15 -20
Dana kavurrna X 30 .40 YEMEK HAZIRLAMA ONERILER1
Kusbaş dana X 35 -45
ET HAZIRLAMA
Ta,..uk X 12 - 15
Kavurma:
Kuzu lazartma X 25 -30 • Ocagınızi açınız ve tencerenizi kapaksız olarak üzerine yerieştiriniz. Tencerenız
Süt dana kavurma X 25 -30 yeterince ısmınca (su damlası ile kontrol edin) yağ ilave ediniz Ocagın &tim losip
Kemik haşlama X 15 -20 eti ilave ederek kavurunuz. Daha sonra tarifte verilen diğer malzemeleri ve
yeterince sıvıyı, en az iki bardak olacak şekilde (yaklaşık 250 cc) ilave ediniz.
Kapağı kapatıp ocagın altını tekrar açınız.
Balık buğulama X 10 -12
Yagsız kavurma:
• Ocagınız açınız ve tencerenizi kapaksız olarak üzerine yerleştiriniz. Tencereniz
Pirinç pilavı X 6 -8 yeterince ısınınca (su damlası ile kontrol edin) ocağı n altını losıp eti ilave ederek
Meyve komposto X 5-7 kavurunuz, Şayet et tencere dibine yapışıyorsa kaldırmaya çalışmamız Yaklaşık
2 dakika sonra kendiliğinden kalkacaktır. Daha sonra tarifte verilen diğer
malzemeleri ve yeterince sıvıyı, en az bir buçuk bardak olacak şekilde (yaklaşık
200 cc) ilave ediniz. Kapağı kapatıp ocagın altını tekrar açınız
I O