Yemeğin rengi. Farklı pişirme süreleri
• 15 dakika veya daha fazla pişen et ve • Her zaman rninirnum pişirme süresini
kümes hayvanları kendi yağ ında hafıfçre deneyerek başlayın iz ve yiyeceğin pişip
kararır. Daha kısa sürede pişirilen yemeklerin pişmediğini kontrol ediniz, Bu kılavuzda
daha Iştah açıcı ve kızarmış bir renkte verilen pişirme süreleri, yaklaşık değerlerdir.
olması için üzerine saya veya barbekü sosu Pişirme süreleri yiyecek ve kapların ebadına
surebıiirsıniz. Bu soslar, çok nı miktarda ve şekline bağlı olarak değişebilir.
kullandırsa yemeğin asıl tadını değiştırmezler.
Bekleme süresi
Yiyeceklerdeki besin cin düşürülmesi 4. Yiyeceği fınndan çık,ardıktan sonra bir süre
• Pek çok besin maddesi deri veya kabukla bekletiniz. Defrost, pişirme ve tekrar ısıtma
kablıdır. Pişirme sırasında içlerinde oluşacak işlemlerinden sonra bir süre bekletrneniz
buhardan dolayı patlayanilirlerr. Bunu daima iyi sonuç verecektir. Çünkü yiyeceğin
önlemek için çatal veya bıçakla deri veya ısısı Iyice yayılacaldır.
kabuk delınmelidır. Patates, tavuk karaciğeri, Mikrodeiga fırında, fırın kapatıldıktan sonra
mklye, yumurta sarısı, sucuk, sosis ile bazı bile )(1yecekler bir süre için plşmeye devam
meyve ve sebzelere bu işlem uygulanmalıdır. eder. Bekleme süresincle yiyeceklerin ısksı 3°C
ile at arasında artar. 6u işlem mikrodalga
Pişirme sırasında yiyecekl'eri çevirmek fırın tarafrndan değil., içinde kalan ısıcian dolayı
ve karıştırmak devam etmektedir. Bekleme süresi yiyeceğe
• Mikrocialga ıle pişınrken yiyeceği karıştırmak yöre değişebilir. Bazen bu süre yemeği
çok önemlidir. Geleneksel yemek pişirmede. fırından alıp servis tabağına koyacağınız
yemek karışım sağlamak amacıyla kanştırılır. kadar kısadır. Bu süre büyük yiyeceklercie 10
Fakat rnıkrodalga Ile pişjrmede, ısıyı eşit dakika kadar olabilir.
olarak yaymak amacıyla kanştırılır. Her
zaman, dıştan ortaya doğru karıştınn çünkü • Yemeğinizi pişirrneden veya detrost
yemeğin dışı. Içinden önce isınır. yapmadan önce plastik ambalaiını çıkartınız.
Bazı istisnai durumlarda yemeğinizin
• Rostc tipi etler ve bütün tavuk gibi büyük pişirilmesi için özel naylon streç film ile
ve uzunlarnasına olan yemekler, attı ve kaplanmış olması gerekebilir.
üstünün eşit pişmesi amacıyla tersyüz
edilmelidir. Hatta, kesilmiş et ve tavuğu da • Özellikle et, tavuk, ekmek, kek ve kremalı
tersyüz etmek gerekebilir. ses gibi yiyeceklerin tam pişrneden fırından
çıkarılıp, bekletilirken pişme suıtzsinin
• Pişirme sırasında yiyecekleri çevirmek tamamlanması tavsiye olunur,
ve karıştırmak her tarafın eşit pişrnesi için
önemlidir.