Yemeğin rengi Farklı pişirme süreleri
• 18 dakika veya daha fazla pişen et ve • Her zaman minimum pişirme süresini
kümes hayvanları kendi yağında hafifçe deneyerek Paşlayınız ve yiyeceğin pışip
karanr. Daha kısa sürede pişirilen yemeklerin pişmedigini kontrol ediniz. Bu klavuzda
daha iştah açıcı ve kızarmış bir renkte verilen pişirme süreleri. yaklaşık değerlerdir.
olması için üzerine soya veya barbekü sosu Pişirme süreleri yiyecek ve kapların eb,adına
surebilırsiniz. Bu soslar, çok az miktarda ve şekline bağlı olarak değişebk..
kullanıfırsa yemeğin asıl tadını değiştimnezler
Bekleme süresi
Yiyeeeklerdeki basıncın düşürülmesi • Yiyeceği fırından ç/kardıktan sonra bir süre
* Pek çok besin maddesi den veya kabukla Defrost, pişirme ve tekrar ısıtma
kaplıdır. Pişirme sırasında içlerinde oluşacak işlemlerinden sonra bir süre bekletmaniz
duhardan dolayı patiayabibrıer. Bunu daima iyi sonuç verecektir_ Çünkü yiyeceğin
önlemek Için çatal veya bıçakla deri veya ısısı Iyice yayılecaktır.
kabuk deiinmelidir. Patates, tavuk karaciğeri, Mikrodalga fınnda, fırın kapatıldıktan sonra
midye, yumurta sanal, sucuk, sdsis lie bazı bire yiyecekler bir süre Için pişmeye devam
meyve ve sebze lere bu işlem uygulanmalıdır. eder. 13ekleme süresncie yiyeceklerin
ısısı 3"C ile 8`C arasında artar. Bu işlem
Pişirme sırasında yiyecekleri çevirmek rnikrodalga lırın tarafından değil, içinde kalan
ve kanştın-nak ısıdan dolayı devam etmektedir. Bekleme
• Mikrodalga Ile pişirirken yiyeceği karıştırmak süresi yiyeceğe göre değişebilir. Bazen bu
çok önemlidir, Geleneksel yemek pişirmede, süre yemeği fırından alıp servis tabağına
yemek içanşrm sağlamak amacıyla kanştıniır. koyacağını kadar kısadır. Bu süre büyük
Fakat mikrocialga ile pişirrnede, 'sıvı eşit yiyecekierde 10 dakika kadar olabilir.
olarak yaymak amacıyla kanştınlır. Her
zaman. dıştan ortaya doğru kanştyın çünkü • Yemeğinizi pişirrneden veya defrost
yemeğin dışı, içinden önce ısınır. yapmadan önce plastik ambalaJını çıkartınız.
Bazı istisnai durumlarda yemeginizin
• Rosto tipi etler ve bütün tavuk gibi büyük pişirilmesi için özel naylon streç film ile
ve uzunlarnasına olan yemekler, altı ve kaplanmış olması gerekebilir.
üstünün eşit pişrnesi amacıyla tersyüz
edilmelidir. Hatta, kesilmiş et ve tavuğu da • özellikle et. tavuk, ekmek, kek ve kremalı
tersyüz etmek gerekebilir. ses gibi yiyeceklerin tam pişrneden lindan
çıkarılıp, bekletilirken pişme Süresinin
• Pişirme sırasında yiyecekleri çevirmek tamamlanması tavsiye clunur.
ve karıştırmak her -tarafın eşit pişrnesi için
önemlidir,
16 I İcZ)