Yeme€in rengi Farkl› piflirme süreleri
• 15 dakika veya daha fazla piflen et ve • Her zaman minimum piflirme süresini
kümes hayvanlar› kendi ya€›nda hafifçe deneyerek bafllay›n›z ve yiyece€in piflip
karar›r. Daha k›sa sürede piflirilen yemeklerin piflmedi€ini kontrol ediniz. Bu k›lavuzda
daha ifltah aç›c› ve k›zarm›fl bir renkte verilen piflirme süreleri, yaklafl›k de€erlerdir.
olmas› için üzerine soya veya barbekü sosu Piflirme süreleri yiyecek ve kaplar›n ebad›na
sürebilirsiniz. Bu soslar, çok az miktarda ve flekline ba€l› olarak de€iflebilir.
kullan›l›rsa yeme€in as›l tad›n› de€ifltirmezler.
Bekleme süresi
Yiyeceklerdeki bas›nc›n düflürülmesi • Yiyece€i f›r›ndan ç›kard›ktan sonra bir süre
• Pek çok besin maddesi deri veya kabukla bekletiniz. Defrost, piflirme ve tekrar ›s›tma
kapl›d›r. Piflirme s›ras›nda içlerinde oluflacak ifllemlerinden sonra bir süre bekletmeniz
buhardan dolay› patlayabilirler. Bunu daima iyi sonuç verecektir. Çünkü yiyece€in
önlemek için çatal veya b›çakla deri veya ›s›s› iyice yay›lacakt›r.
kabuk delinmelidir. Patates, tavuk karaci€eri, Mikrodalga f›r›nda, f›r›n kapat›ld›ktan sonra
midye, yumurta sar›s›, sucuk, sosis ile baz› bile yiyecekler bir süre için piflmeye devam
meyve ve sebzelere bu ifllem uygulanmal›d›r. eder. Bekleme süresinde yiyeceklerin
›s›s› 3˚C ile 8˚C aras›nda artar. Bu ifllem
Piflirme s›ras›nda yiyecekleri çevirmek mikrodalga f›r›n taraf›ndan de€il, içinde kalan
ve kar›flt›rmak ›s›dan dolay› devam etmektedir. Bekleme
• Mikrodalga ile piflirirken yiyece€i kar›flt›rmak süresi yiyece€e göre de€iflebilir. Bazen bu
çok önemlidir. Geleneksel yemek piflirmede, süre yeme€i f›r›ndan al›p servis taba€›na
yemek kar›fl›m sa€lamak amac›yla kar›flt›r›l›r. koyaca€›n›z kadar k›sad›r. Bu süre büyük
Fakat mikrodalga ile piflirmede, ›s›y› eflit yiyeceklerde 10 dakika kadar olabilir.
olarak yaymak amac›yla kar›flt›r›l›r. Her
zaman, d›fltan ortaya do€ru kar›flt›r›n çünkü • Yeme€inizi piflirmeden veya defrost
yeme€in d›fl›, içinden önce ›s›n›r. yapmadan önce plastik ambalaj›n› ç›kart›n›z.
Baz› istisnai durumlarda yeme€inizin
• Rosto tipi etler ve bütün tavuk gibi büyük piflirilmesi için özel naylon streç film ile
ve uzunlamas›na olan yemekler, alt› ve kaplanm›fl olmas› gerekebilir.
üstünün eflit piflmesi amac›yla tersyüz
edilmelidir. Hatta‚ kesilmifl et ve tavu€u da • Özellikle et, tavuk, ekmek, kek ve kremal›
tersyüz etmek gerekebilir. sos gibi yiyeceklerin tam piflmeden f›r›ndan
ç›kar›l›p, bekletilirken piflme süresinin
• Piflirme s›ras›nda yiyecekleri çevirmek tamamlanmas› tavsiye olunur.
ve kar›flt›rmak her taraf›n eflit piflmesi için
önemlidir.
16 TR