parçanın alt ve orta kısmına da etki etmesi
sağlanabilir,
Pişirme önerileri
Mikrodalga süresini etkileyen faktörler:
•
•
•
Mikrodalga süresi birkaç faktöre bağlıdır.
Tarifte kullanılan malzemelerin sıcaklığı,
gereken pişirme süresini belirgin şekilde
etkileyebilir. Bu yüzden buz gibi soğuk yağ, süt
ve yumurta ile yapılan bir pastanın pişmesi,
oda sıcaklığındaki malzemelerden yapılmış
pastaya göre daha uzun sürecektir.
Özellikle ekmek, pasta ve krema soslarında,
bazı tarifler yemeğin fırından tam olarak
pişmeden çıkarılmasını tavsiye eder. Fırın
dışında kapalı tutulan bu tür yemekler, ısı
yemeğin dışından içine doğru ilerlerken
yemeğin pişmeye devam etmesini
sağlayacaktır.
Tam olarak pişene kadar parçaları fırın içinde
tutarsanız, dış katmanın yanması riski oluşur,
Hangi yemeklerin pişmeye bırakılacağını ve
hangilerinin bekletileceğini zaman içinde daha
iyi belirler hale geleceksiniz,
Parçalar pişerken yanından ayrılmayın.
Mikrodalga fırınınız çalışırken ışığı otomatik
olarak yanacak, pişirilen parçaların durumunu
görmenizi sağlayacaktır.
Mikrodalganın nemi ortadan kaldırdığı
unutulmamalıdır, bu yüzden belli sebzeler gibi
daha kuru parçaları pişirmeden önce bunları
biraz suyla ıslatmalı veya sarmalısınız,
böylelikle nemini koruyacaktır.
Çok az su içeren yiyecekleri pişirirken
(ekmeğin buzunu çözme, patlamış mısır
yapma gibi) buharlaşma çok hızlı olur. Bu
durumda fırın boşmuş gibi çalışır ve yiyecekler
yanabilir. BU gibi bir durumda fırın ve kap zarar
görebilir. Bu nedenle yalnızca gerekli pişirme
süresine ayarlayın, ayrıca pişirme işlemi
sırasında fırını yakından gözleyin.
Buz çözme:
Buz çözme süresi, paketin boyutuna bağlı
olabilir. Sığ, dikdörtgen paketler derin kaplara
göre daha hızlı çözülür.
Çözülmeye başlayan parçaları ayırın. Bu
şekilde daha kolay çözüleceklerdir ,
Pişirdiğiniz yemek arttıkça, gereken süre de
artacaktır. iki kat yemek, kabaca iki kat fazla
süre gerektirecektir, Bir patatesin pişmesi dört
dakika alıyorsa, iki patates yaklaşık yedi dakika
alacaktır.
içine ne kadar yemek koyarsanız koyun,
fırınınızın ürettiği mikrodalga miktarı sabittir.
Yani, içine ne kadar çok yemek koyarsanız,
pişmesi o kadar uzun sürecektir,
Sıvı içeriği
• Mikrodalgalar neme karşı hassas olduğu için,
sıvı içeriği pişirme süresini etkileyecektir.
Doğal sıvı içeriği olan yemekler (örneğin
sebzeler, balıklar ve kümes hayvanları) daha
hızlı ve daha koay pişecektir. Pirinç ve
baklagiller gibi kuru yiyecekleri pişirirken şu
eklemeniz önerilir.
Buhar
Yiyeceklerin içindeki nem bazen çalışırken fırın
içinde buhar oluşmasına yol açabilir. Bu
normaldir.
şeker
Puding ve turta gibi çok yüksek şeker içeriği
olan yemekler yaparken, mikrodalga tarif
kitabındaki önerilere uyun.
önerilen pişirme süresini aşarsanız, yemeğin
yanmasına veya fırına zarar vermesine yol
açabilir.
Yemek yoğunluğu
• Ekmek ve pasta gibi hafif, gözenekli yemekler
rosto ve yahni gibi ağır, yoğun yemeklere göre
daha hızlı pişecektir. Sert, kuru yüzeyleri
olmayan gözenekli parçaları mikrodalgada
ısıtırken dikkatli olun
Kemik ve yağ içeriği
Kemikler ısıyı iletir ve yağ etten daha hızlı pişer.
Kemik veya yağ içeren et parçalarını pişirirken
bunların eşit şekilde dağıldığından ve fazla
pişirilmediğinden emin olun.
Yemeğin rengi
On beş dakika veya uzun bir süre pişirilmiş et
veya kümes hayvanları kendi yağıyla hafif
kararacaktır, Hızlıca hazırlanmış bir yiyeceğe
iştah açıcı ve kızarm ş bir görüntü vermek için
bunu barbekü veya soya sosu ile
kaplayabilirsiniz, BU sostan az miktarda
kullanırsanız, yiyeceğin kendi tadını
etkilemeyecektir.
Yiyeceğin iç basıncının azaltılması
Birçok yiyecek deriyle kaplıdır. Bunlar
pişirilirken içlerinde basınç birikir ve bu
onlarına patlamasına yo açabilir. Bunu
engellemek için, deri çatal veya bıçakla
delinmelidir. Bu işlemi patates, tavuk ciğeri,
251TR