❖ Yağsız kızartma yapacağınız zaman öncelikle tavayı boş olarak
ocağınıza yerleştiriniz, tavanızı alev tabandan taşmayacak şekilde
kızdırınız, amaca uygun kızdığını anlamak için bir çay kaşığı su
damlatınız. Damlatılan su kaybolmayıp inci tanesi gibi dönmeye
başlayacaktır.
❖ Kızartmasını yapacak olduğunuz (köfte,biftek,balık..vs) besin
maddesini tavanıza düzgün ve sıralı olarak yerleştirip
bastırmalısınız, etinizin yapıştığını göreceksiniz.(Telaş etmeye
gerek yoktur) 3-4 dakika arasında kendiliğinden çözülür,diğer
tarafını çevirip, kızartma işlemine devam edilir.
❖ Yumuşak bir kızartma arzu edildiğinde ikinci tarafı çevrildikten sonra
kapak kapatılmalıdır.
TAVA KULLANIMI
❖ İlk yapmanız gereken şey tavanın temizlenmesidir. İlk kullanımdan önce tavanızı
mutlaka sıcak su ile yıkayın ve kuruladıktan sonra bir miktar sıvı yağ dökerek kağıt
havluyla silin.
❖ Teflon tavaların en büyük düşmanı metal gereçlerdir. Birinci kural olarak asla
metal mutfak gereci kullanmayın; tahta veya özel malzemeden yapılmış, tavanızı
çizmeyecek gereçler kullanın. Zira içindeki teflonun çizilmesi demek, pişirdiğiniz
yiyeceklere kanserojen maddelerin bulaşması demektir.
❖ Teflon tavanızı hararetli ateşte kullanmayın. Her zaman orta veya kısık ateşi
tercih edin.
❖ Sadece teflon tava değil, tüm pişirme gereçlerinde ocak büyüklüğünün pişirme
gerecinizle uygunluğuna dikkat edin.
❖ Tavada bir şey yaktığınızda alelacele temizleme işlemine girişmeyin. Tavanın
içine su koyun ve 1-2 saat bekletin. Zaten her temizleme aşamasında mutlaka
tavanızın soğumasını bekleyin. Temizliği sıcak su, sıvı deterjan, yumuşak bir bez
veya süngerle yapın. Özellikle iki yüzeyli süngerlerde yumuşak tarafı kullanmaya
özen gösterin.?
■ Mamülleri kullanmadan önce, sıcak suyla yumuşak bir sabun
veya bulaşık deterjanıyla yıkayınız.(Kesinlikle çamaşır
suyunda kaynatmayınız.) Temiz sıcak suyla durulayınız ve
hemen yumuşak bir bezle kurulayınız.Kullanmadığınız
takdirde, yerel suda bulunan mineraller (kireç artıkları)
mamüller üzerinde leke bırakabilir.
■ Mamülleri kullandıktan sonra mümkün olan en kısa zamanda
yıkayıp kurulayınız.
■ Eğer takım uzun süre bulaşıklı kalır, yemek artıkları içinde
bulunan sert veya asidik gıdalarla temasta kalırsa, korozyon
veya renk değiştirme olabilir.
■ Özellikle bıçak ağızları, yukarıda açıklanan gıdalarla uzun
temastan, uzun süre ıslak kalmaktan çabuk
etkilenir.Bıçağınızı korozyondan ve çukurcuktan korumak
için kullandıktan sonra en kısa zamanda yıkayıp kurulayınız.
■ Bıçaklarınızı nem yaratan herhangi bir şey içinde muhafaza
etmeyiniz.