Рекомендации по охлаждению
продуктов
Для получения оптимальных результатов:
не помещайте в холодильник теплые
продукты или испаряющиеся жидкости
накрывайте или заворачивайте продук-
ты, особенно те, которые имеют силь-
ный запах
располагайте продукты так, чтобы во-
круг них мог свободно циркулировать
воздух
Рекомендации по охлаждению
Полезные советы:
Мясо (всех типов): помещайте в полиэти-
леновые пакеты и кладите на стеклянную
полку, расположенную над яЩиком для
овощей.
Храните мясо таким образом один, мак-
симум два дня, иначе оно может испор-
титься.
Продукты, подвергшиеся тепловой обра-
ботке, холодные блюда и т.д.: должны
быть накрыты и могут быть размещены на
любой полке.
Фрукты и овощи: должны быть тщательно
очищенными; их следует помещать в спе-
циально предусмотренные для их хране-
ния ящики.
Сливочное масло и сыр: должны поме-
щаться в специальные воздухонепрони-
цаемые контейнеры или быть обернуты
алюминиевой фольгой или полиэтилено-
вой пленкой, чтобы максимально ограни-
чить контакт с воздухом.
Бутылки с молоком: должны быть закрыты
крышкой и размещены в полке для буты-
лок на дверце.
Бананы, картофель, лук и чеснок не сле-
дует хранить в холодильнике в неупако-
ванном виде.
Рекомендации по замораживанию
Ниже приведен ряд рекомендаций, на-
правленных на то, чтобы помочь сделать
процесс замораживания максимально
эффективным•
• максимальное количество продуктов,
которое может быть заморожено в те-
22
чение 24 часов. указано на табличке
технических данных;
процесс замораживания занимает 24
часа. В этот период не следует класть в
морозильную камеру новые продукты,
подлежащие замораживанию;
замораживайте только высококаче-
ственные, свежие и тщательно вымы-
тые продукты;
перед замораживанием разделите про-
дукты на маленькие порции для того,
чтобы быстро и полностью их замора-
зить, а также чтобы иметь возможность
размораживать только нужное количе-
ство продуктов;
заверните продукты в алюминиевую
фольгу или в полиэтиленовую пленку и
проверьте, чтобы к ним не было доступа
воздуха;
не допускайте, чтобы свежие незаморо-
женные продукты касались уже заморо-
женных продуктов во избежание повы-
шения температуры последних;
постные продукты сохраняются лучше и
дольше, чем жирные; соль сокращает
срок хранения продуктов;
пищевой лед может вызвать ожог кожи,
если брать его в рот прямо из моро-
зильной камеры;
рекомендуется указывать дату замора-
живания на каждой упаковке; это позво-
лит контролировать срок хранения.
Рекомендации по хранению
замороженных продуктов
Для получения оптимальных результатов
следует:
убедиться, что продукты индустриаль-
ной заморозки хранились у продавца в
должных условиях;
обеспечить минимальное время до-
ставки замороженных продуктов из ма-
газина в свою морозильную камеру;
не открывать дверцу слишком часто и
не держать ее открытой дольше, чем
необходимо.