Sinirlerin çıkmış olduğu plastik boru ( Aparatın Özelliği ) ve kullanılma şekli
etin içerisinde bulunan gözle görünen iri sinirler bıçak yardımı ile
temizlenir, daha sonra et çekimine başlanır. Ön parçalayıcı aynadan geçen et
parçaları arka bıçak tarafından kesilerek orta aynaya gelir. Orta aynadan
ufalarak geçen et parçaları sinir bıçağı tarafından kesilerek ön yüzeyi kanallı
olan sinir bıçağının arasından geçen sinirler bıçağın orta göbeğinin arasından
sinir çıkış borusuna girerek et içerisinde bulunan sinirlerin çıkış borusundan
çıkmasını ve kıymanın da ön aynadan çıkması sağlanır.
SİNİR AYIRMA APARATININ AYARI
Ayna ve bıçakların sırasıyla takılmasından sonra sinir çıkış borusunun ayar
somunu sağa doğru sıkılarak borunun ön kesici sinir bıçağına değmesi
sağlanır. Daha sonra 3 tur somun sola doğru çevrilerek sinirlerin boru
içerisinden geçecek kadar boşluk bulunması sağlandığında sinir parçaları
tortu halinde orta borudan çıkmaya başlar.
Not: Kullanıcı kişi 8 numaralı mil ayarı ile oynayarak sinir aparatının boşluk
ayarını yapmış olup aynı zamanda et fire oranını da kullanıcı bu şekilde
kendisi ayarlamış olacaktır.
MAKİNANIN KULLANIMI ESNASINDA MEYDANA GELEBİLECEK
HERHANGİ BİR KONU HAKKINDA LÜTFEN FİRMAMIZLA İRTİBATA
GEÇİNİZ.
❖ Çift taraflı kesici bıçak, bıçak ağızları helezon dönüş yönüne bakacak
şekilde bıçağın üzerinde bulunan ok işaretine bakılarak aynanın orta
göbek deliğine bıçağın faturalı kısmı oturacak şekilde takılmalı ve bu
takılış anında bıçak oturduğunda tık diye bir sesin gelmesine dikkat
edilmelidir.
❖ Orta ayna delik çapları 13 mm veya 18 mm olan orta ayna yerine
takılır.
❖ Çift taraflı kesici bıçak üzerindeki ok işaretine göre kesici ağızlarının
helezonun dönüş yönüne bakacak şekilde takılmalıdır.
❖ Ön ayna delik çapları 3 veya 3,5 mm olan ön ayna kanalı kamaya
oturacak şekilde yerine takılmalıdır.
❖ Ön burç kanalı kamaya oturacak şekilde takılmalıdır.
❖ Bilezik ( Somun ) dönüş yönünün ( R ) tersine sağa doğru çevrilerek el
ile iyice sıkıldıktan sonra et çeker iken sıkma anahtarı ile aşırı
olmamak kaydı ile hafifçe sıkılmalıdır.
❖ Bilezik aşırı şekilde sıkıldığında ayna ve bıçaklar aşırı sürtünmeden
dolayı kısa zamanda aşınıp körelecektir.
27