IZGARADA ( GRILL ) PIŞIRME
lzgarada (Grill) genellikle parçalar halinde kesilmiş etler, değişik büyü klükteki
parçalar, kalın olmayan biftekler, ortadan yarılmış av kuşları, balıklar, bazı
sebze ler (Örnek kabak, patlıcan, domates vs.) ile et ve deniz ürünleri şişte
pişirilebilir. Grill de ızgara edilecek et ve balık hafifçe yağlanmalı ve doğrudan
ızgara üzerine konulmalıdır. Eti pişirmenin sonuna doğru tuzlayınız, balığı ise
karnının içinden ve pişirme işleminden önce tuzlayınız.
Pişirilecek etin veya balığın kalınlığına göre ızgaraya olan uzaklık
ayarlanmalıdır. Bu şekilde dış kısım ların yanması iç kısımlann ise çiğ kalması
önlenebilir. Yağ toplanacak tepsinin içerisine 1-2 su bardağı kadar su koyar-
sanıı dannlayan yağ ve sosların kötü koku ve duman çıkarmasını engellemiş
olursunuz.
lzgarayı aynı zamanda tostlar, ekmeklerin kızartılması, bazı meyvelerin (muz,
bölünmüş greyfurt veya ananas dilimleri, elma vs.) pişirilmesi içinde kullanabi-
lirsiniz. Ancak meyveler ısıtıcılardan uzak tutulmalıdır.
Pişirme Süreleri
Pişirme süreleri yemeklerin cinsine ve yapısına göre değişiklik gösterir.
Homojen yapıları ve hacimleri de (irilikleri) bu süreyi değiştirebilir. Bu yüzden
aynı yemekleri ilk pişirmelerde iyice kontrol edip inceleyerek bir sonraki
pişirmeler için daha iyi sonuçlar elde edilebilir. Çünkü aynı şartlarda yapılan
pişirmeler aynı sonucu verirler.
Sadece bir kılavuz olması açısından sizlere " PIŞIRME SORELERİ TABLOSU"
veriyoruz. (lzgara ve Fırın için) Bu tablodaki süreler tecrübeler ile ufak
değişiklere uğrayabilir.
Yinede uygulamak istediğiniz yemek tarifine ilişkin uyanlart dikkatlice
inceleyiniz.
DIKKAT : Fırın çalışırken tabanına asla pişirme kabı, afürninyum folyo, ısıya
dayanıklı kap vs. koyma yınız. Bu ısı durgunluğurıa ve pişirme sonucunun
olumsuz olmasına sebep olacağı gibi cihazın emayesine de zarar verebilir.
IZGARA ( GRILL ) KONUMU
lzgara Konumunun Kullanılması [v]
1- Fırın fonksiyon kontrol düğmesini ızgara (grill) konumuna getiriniz.
2- Daha hızlı ve daha iyi pişirme sonucu almak için besini ısıtıcıya yakın
yerleştiriniz.
*Ekmekleri kızartnnadan veya etleri parçalayıp hazırlannadan önce bir kaç
dakikalığına en yüksek ısı konumunda ızgaraya ön ısıtma yapınız.
*Pişirme esnasında gerekli olduğunda raf ayarını düzen leyiniz.
lzgara yaparken daha fazla dikkat sarfetmeniz gerekmektedir.
*Çocuklar kesinlikle uzak tutulmalıdır.
12 TA