G‹R‹fi
Değerli Müflterimiz,
Ürün seçiminizde Sinbo’yu tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz.
Uzun ve verimli bir kullanim için cihazi kullanmadan önce bu kilavuzu okumanizi
ve devamli suretle saklamanizi tavsiye ederiz.
Saygilarimizla,
Sinbo Küçük Ev Aletleri
1.BÖLÜM
EKMEK NED‹R?
Kisaca ekmeklik tahil unlarina su,tuz,maya ilavesiyle arzu edilen tekniğe göre diğer katki
maddeleri katilmasi suretiyle hazirlanan hamurun yoğurularak belli şartlarda fermantasyona
birakildiktan sonra firinda pişirilmesiyle elde edilen ürüne verilen isimdir.
EKME⁄‹N TAR‹HÇES‹
M.Ö 2600 yillarinda eski misirlilar,buğday unu ve su karişimindan elde edilen hamura maya
kattiklarinda ekmeğin daha yumuşak,daha kabarik olduğunun farkina vardilar.Çeşitli
siniflardan oluşan misir halki ekmeği uzun zamandan beri bilmekteydi.Ancak mayanin
tesadüfen bulunmasinin ardindan beyaz ekmek soylularin ve sarayin simgesi haline geldi.
Zenginlerin ve soylularin rağbet ettiği bu mayali ekmekler o kadar değer kazandi ki eski
Misir'da bu ekmekler para yerine bile kullanilmaya başlandi.
Misirdan Roma'ya ve ardindan Bati Avrupa'ya yayilan mayali ekmek,son asirlarda hemen
bütün dünyada sofralarda yerini aldi.Orta ve diğer Avrupa ülkelerine ekmek daha sonralari
Güneyden yayilmiştir.Avrupalilar buğdaydan önce çavdar gibi diğer tahil ürünlerini
kullanmişlar,ancak15.yüzyilda buğdaydan beyaz ekmek yapimina başlamişlardir.
Mikroorganizmalarin ve mayanin aktif olarak bilinmesinden (19.yüzyil) sonra ekmek üretimi
sanayi dali haline gelmiştir.Yeryüzünde en fazla ekmek tüketen toplumlarin başinda TÜRK‹YE
gelmektedir.
Yurdumuzda yaygin olarak buğday unundan ve mayalanmiş hamurdan üretilen ekmek
tüketilmektedir.Ancak kisitlida olsa bölgelere göre misir,yulaf,çavdar ve benzeri tahillardan
da ekmek üretilmektedir.Ekmeğin tarihi,medeniyetlerin tarihi kadar eskidir.
EKME⁄‹N SA⁄LI⁄IMIZDAK‹ ÖNEM‹
Sağlikli,kaliteli ve uzun yaşamak istiyorsak sağlikli beslenmek zorundayiz.Sağlikli
beslenmenin temel kurali gereksinimleri karşilayacak düzeylerde enerji ve besin öğelerini
-1-