BÖLÜM 1: TANITIM
1.1 ÖZKÖSEOĞLU Pastamatik Pasta Fırını Genel Tanıtımı
Fırının ısıtılması, Şekil 3’de görüldüğü gibi PFS-9G gazlı tip fırının arka kısmına
yerleştirilmiş olan atmosferik brülörlerle ve Şekil 4’de görüldüğü gibi PFS-9E
elektrikli tip fırının ısıtıcı grubu rezistansları vasıtasıyla yapılmaktadır.
Pişirme havası PFS-9G gazlı tiplerde atmosferik brülör üzerindeki ısı değiştiricisini,
PFS-9E elektrikli tiplerde ise sirkülasyon fanı vasıtasıyla fırının arka kısmına
yerleştirilmiş ısıtıcı grubu rezistanslarını yalayarak ısıtılmaktadır.
Fırın çalışma ve bakım sırasında gerekli emniyet sistemleri ile donatılmıştır. Dış cephe
kaplama saçları ısı kaybına karşı izolasyon malzemesiyle kaplanmıştır.Pişirme hücresi
kapı ve yanma hücresi paslanmaz sactan imal edilmektedir.Ayrıca ön kaplama
saclarının tamamı desenli paslanmaz sacdan imal edilmektedir.
Servis ve bakım kolaylığı için fırın dış-devre elemanları, fiş-priz sistemiyle
donatılmıştır.Fırın aydınlatması için 350oC sıcaklığa dayanıklı lambalar kullanılmıştır.
Fırının kontrol panosu fırına önden bakıldığında sağ taraftadır.Panolar tam
sızdırmazdır.
Pastamatik Pasta Fırınında, kullanılan gaz brülörü, AB Yeni Yaklaşım Direktifleri
olan; 90/396/EEC Gaz Yakan Aletler Direktifi, 73/23/EEC Alçak Gerilim Direktifi ve
89/336/EEC Elektromanyetik Uyumluluk Direktifi ve bu direktiflere bağlı
uyumlaştırılmış standartlar kapsamında Avrupa Topluluğu Tip Testinden sonra, 0063
kimlik numarasıyla, AB onaylanmış kuruluşu olan, GASTEC firması tarafından AT
Tip Testi Sertifikasına sahiptir. Pastamatik Pasta Fırınında kullanılan ÖZKÖSEOĞLU
Gaz Brülörü, 16 AB üyesi ülke için belgelendirilmiştir. (CE0063)
1.1.1 Kullanım Alanları
PASTAMATİK pasta fırınları sandeviç, börek, pasta, pizza, pide, tepsi yemekleri gibi
benzeri unlu mamülleri pişirme amacıyla tasarlanmış olup, ayrıca ticari amaçlı olarak
başka pişirme işlemlerinde de kullanılabilmesi için ÖZKÖSEOĞLU’nun bildireceği
kullanım tedbirlerine uyulması zorunludur.
5