12. Pişirme Siireleri Türlü
Lal-mu alı tü .............. ........... 15 dak.
Aşağıda belirtilen pişirme süreleri sadece kılav uz de- Yağlı ve patatesli (ıslatılmış) mercimek ...... 3 —5 dak.
ğerle rdir ve 4 kiy yönelik olarak ve hızlı pişirme II Mantzu-lı sırp sığırı . 8— 11E1 dak.
ayarı n a göre txlirlenmişLerdir. Eğer ba.ssas pişirme de-
recesi. I ku ILanılacaksa, pişirme sikeleri yaklaşık 50
uzar. Ancak buna rağmen bu süreler normal pişirme çorbalar
süre lerinden kımadır. Kesin zamanlar, pişirilecek ye-
rrxgı n rruktarıoa ve taze lig] ne bağlı d] r. Kendi dene- Pezelye çorbası (ıslatılmarruş) 20 — 25 dak.
yimlerinizi kısa zam.sın da edineceksiniz. Sebze orbası. 11,111 . 4 — 8 dak.
Irmik çorbası .......... 3 — 5 dak.
Cu laş çorbası 10— 15 dak.
Patates çorhnsL _ 5 —6 dak.
Kemik suyu 20— 25 dak.
Etler Pirinç orbası. 6 — 8 dak.
Sign- eti çorbası (et Egırlığıoa göre) 35— 40 dak.
Gu [aş .............. .......... 15 — 2C dak. Tavuk suyu çorbası(büyüklüge göre) 25 —35 dak.
Tavuk (bilyük.10 k ve ai-ırliga göre) ...... 20— 25 dak. Pirinçli domates çorba.sı . . 6 — 8 dak.
Dana en., doğranmış . 6 dak.
Dana kızartma., tavşan . 15 — 21J dak.
Dana yah ........ . 5 dak. Sebze Ler
Ilindibutu 25 — 35 dak.
Sığır kızartma_ .............. .......... 40— 50 dak. Karnabahar 2 — 3 clak_
piaola .............. ........ 10 — 12 dak. Karnabahar, bütün 4 — 6 dak
Rosto .............. .......... 15 — 21J dak. Pezelye, yeşil .......... ......... 3 —4 dak.
Sirkeli sığır kızartmagı 313 — 35 dak. Kabuklu patates 8 — 10 dak.
Kmartılmış jambon ... .......... 20— 25 dak. Soyulmuş patates 6 — 8 dak.
Pişmiş jarrıbon 30— 35 dak. Biber dolması .......... ......... 6 — 8 dak.
Domuz kızartma . 25 — 30 dak Mantar .......... ........ . 6 — 8 dak.
Havuç 11.1.1 .. J1,111,11 15— 25 dak.
Kırmızı lahana, beyaz lahana 8 — iüdak.
Bal ık, Av Hayvanları
Patatesli buğulama balık 6 — 8 dak. P a.k..122..i I le r
Beyaz şaraba vatınlmış patatedi balık.... 6 — 8 dak.
B uğularnageyik bu du — 3C dak Islatılmarnış fasulye . 15— 20 dak.
Mezgit 4 —6 dak Taze Fasulye . 3 — 5 dak.