KARIŞTIRMA İPUÇLARI
Mikser için Tarifinizi Dönüştürme Malzemeleri Ekleme
Tarifler için bu kitapta bulunan karıştırma Malzemeleri hazneye yakın biçimde tutarak
talimatları, KitchenAid® mikseriniz ile kendi ekleyin, direkt olarak hareketli hazneye
favori tariflerinizi hazırlamanız konusunda koymayın.
yardımcı olur. Sizinkilere benzeyen tariflere Dökülm Kalkanı malzeme ekleme işini
bakın ve benzer KitchenAid tariflerindeki kolaylaştırmak için kullanılabilir.
prosedürleri uygulayın. NOT: İç haznenin tabanında kalan maddeler
Örneğin, “hızlı karıştırma” yöntemi (“dump” tam olarak karıştırılamamış ise mikser
yöntemi olarak da geçebilir) bu kitapta hazneye uzak kalıyor demektir. Sayfa
geçen Hızlı Sarı Kek ve Basit Beyaz Kek 14’deki “Mikser ve İç Haznenin
gibi basit kekler için idealdir. Bu yöntem kuru Temizlenmesi” bölümüne bakın.
malzemeleri sıvı malzemelerle sadece bir
adımda birleştirmeye yarar. Kek Karıştırma
Turta gibi daha zahmetli kekler geleneksel Ambalajlı kek karışımlarını hazırlarken,
kek karıştırma yöntemi kullanılarak düşük hız için ikinci seviyeyi, orta hız için
hazırlanmalıdır. dördüncü seviyeyi, yüksek hız için altıncı
Bu yöntemle şeker ve katıyağ, tereyağ ya da seviyeyi kullanın. En iyi sonucu elde etmek
margarin diğer tüm malzemeler eklenmeden için, ambalajda belirtilen sürelere dikkat
doğruca karıştırılabilir. edin.
Tüm keklerde KitchenAid® cihazınıza bağlı
olarak karıştırma süreleri değişebilir. Fındık, Kuru Üzüm ve Meyve Şekerlemesi
mikseriniz diğer mikserlerden daha hızlı İlave Etme
çalışmaktadır. Genellikle, KitchenAid® Bu maddeler için bireysel tariflerinizi takip
mikser ile kek karıştırmak çoğu geleneksel edin. Genellikle katı maddeler karıştırma
kek tariflerinde diğer cihazlara göre eyleminin son bir iki dakikasında ilave edilir.
vaktinizin yarısını alacaktır. Katı yağ, meyvelerin ya da fındıkların
En ideal karıştırma süresinin tespiti için katı pişirme esnasında tabana çökmesini
yağ ya da hamuru gözlemleyin ve tarifte engellemek üzere yeterince kalın olmalıdır.
açıklanan uygun görünümü elde edesiye Yapışkan meyvelerin yağ içinde daha uygun
kadar karıştırmaya devam edin. dağılımının sağlanması için unlanmaları
En uygun karıştırma hızını seçmek için önerilir.
sayfa 15’teki Hız Kontrol Kılavuzu’nu
kullanın. Sıvı Karışımlar
Yüksek oranda sıvı içeriği olan karışımların
sıçramasını önlemek için bu karışımları
daha düşük seviyelerde karıştırmak gerekir.
Karışım belli bir kıvama geldikten sonra
karıştırma hızını arttırabilirsiniz.