• Das Gerät muss unbedingt geerdet werden. Dafür vergessen Sie bitte nicht, den Ofen vor dem
beachten Sie bitte DIN VDE 0100 Teil 540. Einbringen der Speisen vorzuheizen. Sie können
die Innenraumtemperatur des Ofen an dem
• Der mit " " gekennzeichnete Anschluss an der Bedienfeld überwachen. Sollten Sie die Produkte
Außenseite des Gerätes, ist für den Anschluss des bereits in den Ofen einbringen bevor der
Potentialausgleichsleiters vorgesehen. Aufheizvorgang abgeschlossen ist, kann dies zu
In der Installation ist eine Möglichkeit zur unterschiedlichen Garstufen innerhalb des Gerätes
allpoligen Trennung mit mindestens 3mm führen, bzw. die Garzeit entspricht nicht mehr den
Kontaktöffnungsweite vorzusehen. angegebenen Zeiten.
• Besonders beim Zubereiten von Sauerteig /
2. HINWEISE ZUM GEBRAUCH Hefeteig und Gebäck sollte, um die
• Der Ofen wurde zum Kochen und Erwärmen aller Nahrungsmittel zu befeuchten und ein
Nahrungsmitteln entsprechend Tabelle-1 und Austrocknen sowie eine übermäßige
darüber hinaus entworfen. Außerdem können Sie Krustenbildung zu verhindern, periodisch Dampf
vorbereitete und eingefrorene Nahrungsmitteln bis in den Ofen gegeben werden, dadurch werden die
zu der zum sofortigen Verzehr geeigneten Speisen befeuchtet und das Austrocknen
Temperatur erwärmen. verhindert.
• Wählen Sie ein Tablett unter der Bedingung, daß • Während der Zubereitung der Nahrungsmittel und
dieses für die zu kochenden Zutaten geeignet ist, der Reinigung des Ofens können Sie die
z.B. sollte Ihr Tablett für Sauerteig / Hefeteig Beleuchtungslampe verwenden. Betätigen Sie
gelocht und 20mm tief, bei Pasteten ungelocht dafür den „Beleuchtungs- Taster“.
und 20mm tief, bei wässrigen Speisen und Beachten Sie bei der Anordnung der Tabletts im
Speisen mit Soße entsprechend der Speise 20,40 Einschubgestell, dass die Tabletts bis an das
oder 65mm tief sein. Wir empfehlen Ihnen, Schienenende geschoben und waagerecht sind.
Tabletts welche tiefer als 65mm sind, nicht zu Anderenfalls kann es zu unterschiedlichen
verwenden. Dabei ist die maximale Garstufen kommen.
Tablettkapazität des Ofens wie folgt: • Wenn Sie das Wasser aus dem Boiler ablaufen
FBE006 FBE010 FBE022 lassen möchten, so ziehen Sie dazu den Hebel (5)
GN 1/1 3 6 10 zu sich heran. In diesem Falle wird der Boiler
GN 2/1 - - 5 über die Abflussöffnung (4) entlehrt. Bei dem
400*600 3 6 5 nächsten Gebrauch des Gerätes wird der Boiler
• Die Tabletts sollten auf den Tablettschienen automatisch wieder aufgefüllt.
entsprechend dem Produkt angeordnet werden. • Neben der Verwendung als normaler Ofen mit
Dicht aneinander angeordnete Tabletts verhindern Umluftbetrieb besitzt dieser Ofen auch alle
eine gute Luftzirkulation, dies führt zu einer Eigenschaften eines Dampfgarers. Somit können
ungünstigen Temperaturverteilung innerhalb des Sie den Ofen als Umluftherd, Dampfgarer oder als
Gerätes und damit zu Unterschieden in der Garzeit Kombination von Beiden verwenden, damit
der einzelnen Tabletts. Bei der Zubereitung von können Sie gleichmäßig und langsam kochen
Keksen, Blätterteig, amerikanischen Keksen, ohne das die Zutaten austrocknen.
italienischen Makronen usw. können die • Beim Dampfgaren ist es unerheblich, ob der Ofen
sogenannten Feinbäckertabletts mit einer Tiefe vorgeheizt ist oder nicht. Es ist ausreichend den
von 10mm auf allen Tablettschienen angeordnet Timer einzustellen und den Ofen zu starten. Die
werden. Bei allen anderen Tabletts sollte aber nur Temperatureinstellung ist voreingestellt. Es ist
höchstens jede zweite Tablettschiene benutzt nicht möglich diese Temperatur zu überschreiten,
werden, um eine ideale Luftzirkulation zu jedoch können Sie mit einer niedrigeren
gewährleisten. Temperatur arbeiten.
• Achten Sie darauf, dass der Raum zwischen zwei • Wenn Sie den Ofen als „KOMBINIERTEN
Tabletts nicht weniger als 20mm ist. Idealerweise OFEN“ verwenden, können Sie durch einstellen
ist dieser Raum mind. 40mm. des Dampf – Umluft – Verhältnisses die
• Bevor Sie die Produkte in den Ofen bringen, verschiedensten Speisen zubereiten. Das blau –
heizen Sie den Ofen um 60°C höher als die rote Display auf dem Bedienfeld zeigt das
gewünschte Temperatur auf. Also wenn Sie zum eingestellte Verhältnis. Dieses können Sie auf die
Beispiel ein Produkt bei 170°C kochen möchten, voreingestellten Werte verändern. Bitte
so sollten Sie den Ofen auf 230°C vorheizen. verwechseln Sie nicht gesättigten Dampf mit
Durch das Einbringen der kalten Produkte, Befeuchtung. In diesem kombinierten Dampfgarer
Tabletts usw. verringert sich die wird der Dampf in einem Boiler produziert und in
Innenraumtemperatur automatisch. Deswegen das Ofeninnere eingebracht, wogegen das
Befeuchten durch Einsprühen von Wasser in den
16