DE
9. FRAGEN UND ANTWORTEN
F: Warum kocht das Essen nicht gut?
A: Kontrollieren sie, ob die Kochzeit mit bestimmten Abständen
kontrolliert wird oder nicht Kontrollieren sie, ob der Druckregulator
richtig und geeignet angebracht ist. Kontrollieren sie, ob das Heizfeuer
zu hoch oder zu niedrig ist. Kontrollieren sie ob das Volumen des
Wassers oder der Suppe geeignet ist. Kontrollieren sie, ob der Druck
normal ist oder nicht. (Schauen sie, ob Dampf aus dem Druckregler
kommt)
F: Benötigt man für verschiedene Materialien verschiedene
Kochzeiten?
A: Das maximale Volumen der zu kochenden Nahrung darf nicht mehr
als 2/3 des Topfes übersteigen. Bei Bohnen muss es niedriger als 2/3
sein. Es besteht kein Zusammenhang zur Kochzeit des zu kochenden
Materials. Auch hat das Volumen des Topfs keinen Einfluss auf die
Kochzeit.
F: Warum wird der Reis grau?
A: Wenn es unter hoher Hitze oder hohem Druck gekocht wird,
zersetzen sich Aminosäure und Saccharine. Deshalb kann sich die
Farbe von Nahrung mit viel Proteinen und Kohlenhydrat verändern Aber
dies ist schadlos und auch der Geschmack wird sich nicht ändern.
F: Was ist zu tun, wenn der Topf in trockenem Zustand gekocht
wird?
A: Drehen sie den Herd sofort aus. Nehmen sie den Topf vom Feuer,
und lassen sie es natürlich kühlen. Leeren se kein Wasser auf den Topf.
51