vitaquick@ ile yemek pişirme
Pişirme göstergesi
Pişirme göstergesi, iki işaret (beyaz halka) vasıtasıyla ilgili pişirme kademesine ulaşıldığını gösterir:
bkz. Şekil M
Birinci halka:
„Pişirme kademesi I 'e (hassas pişirme kademesi) ulaşılmıştır.”
Hassas p şirme kademesinde pişirmek için birinci beyaz halka henüz görülmeden kısa bir süre önce ocağın ayarını
kısmalısınız. Ocak, pişirme işlemi boyunca bu birinci halka görülecek, ancak aşılmayacak şekilde ayarlanmalıdır:
bkz. Şekil N
İkinci halka:
„Pişirme kademesi 2 Ye (hızlı pişirme kademesi) ulaşılmıştır.”
1-41zIı pişirme kademesinde pişirmek için birinci beyaz halka görüldüğünde ocağın ayannı kısmalısınız. Ocak, pişirme
işlemi boyunca ikinci beyaz halka görülecek, ancak aşılmayacak şekilde ayarlanmalıdır.
İkinci beyaz ha ka belirdikten sonra pişirme göstergesi yükselmeye devam ederse, düdüğe benzer bir ses duyulur ve
pişirme valfinden buhar çıkar. Bu durumda ocağın ayan yüksektir ve kısılması gerekir,Aksi takdirde tencerede bulunan
sıvı buharlaşır:
Önemli açıklama:
Düdüklü tenceredeki sıvının asla tamamen buharlaşmamasına dikkat edin! (Bölüm 5'te verilen açıklamalara bkz.)
Pişme süreleri
Pişme süreleri seçilen pişirme kademesine (birinci veya ikinci halka) ulaşıldıktan sonra ölçülür
Farklı gıda maddelerinin pişme sürelerine İlişkin bilgileri Bölüm 9'da bulabilirsiniz.
Temel kurallar:
l. Kademe 2'de p'şme süresi yaklaşık o arak normal pişme süresinin 1/2 ile 1/3 kadarıdır,
2. Kademe l'de p'şme süresi kademe 2'den yaklaşık % 50 daha uzundur:
3. Besin erin miktarı, şekli, büyüklüğü ve niteliği pişme süresini etkilediğinden, verilen pişme süreleri aynı besinde farklılık
sergileyebilir
Örneğin kabuğuyla haşlanan patates:
Normal pişme süresi
yakı. 30 dk.
Kademe Z'de pişme süresi Kademe I 'de pişme süresi
yakı. 2 dk.
yakı. 8
Pişme süresinin sonunda düdüklü tencereyi ocaktan alın ve basıncını boşaltın (bir sonraki bölümde verilen
açıklamaları dikkate alın). Daha sonra kapağını açın.
202