Kullanım olanakları / Pişme süreleri
Menü pişirme
Pişirme kaplan kullanılarak çeşitli yemekler aynı anda üst üste pişirilebilir:
Kurallar:
Balığı sebzenin üzerinde pişirin.
Sebzeyi etin üzerinde pişirin.
Benzer pişme sürelerine sahip besinleri aynı anda tencereye doldurun ve p şirin.
Farklı pişme süreleri olan besinlerde ise, ilk önce en uzun pişme süresine sahip olan besini tencereye koyun ve
pişirin. Bu besisin kalan pişme süresi, pişirilecek diğer besinlerin pişme süreleriyle örtüştüğünde tencereyi ocaktan
alın, buharını boşaltın, açın, diğer besinleri ekleyin ve p'şirmeye devam edin.
Tencere ara sıra açıldığında buhar dışan sızdığından, başta en az 300 ml sıvı ilave edilmelidir.
Örnek:
Et sarması (20 dk.), yanında kabuksuz haşlanmış patates (8 dk).
İlk önce et sarmalarını tencereye verin ve kademe 2'de 12 dakika p'şirin. Ardından ocaktan alın, buhannı
boşaltın ve kapağını açın. Kabuksuz pişirilecek patatesleri delikli pişirme kabı içinde ve üçayak yardımıyla et sarmalarının
üzerinde tencereye yerleştirin.TĞncereyi kapatın, kaynatın ve kademe Z'de 8 dakika daha pişirin.
9. Pişme süreleri
Burada belirtilen pişme süderi, yaklaşık 2-3 kişilik miktarlar için kılavuz değerlerdir
Geçerli kural şöyledir:
Kademe 2'de pişme süresi yaklaşık olarak normal pişme süresinin 24 ile Ih kadarıdır,
Kademe l'de pişme süresi kademe 2'den yaklaşık % 50 daha uzundur:
Besinlerin miktarı, şekli, büyüklüğü ve niteliğine göre pişme süreleri aynı besinde farklılık sergileyebilir
Pişirilecek gıda ne kadar küçük doğranırsa, pişme süresi o denli kısalır
Doldurulan miktar ne kadar çok olursa, pişme süresi o denli uzar
Örnek:
Kabuklu haşlanan patates (tüm) yaklaşk 12 dakika, kabuksuz haşlanan patates (ikiye/dörde bölünmüş) yaklaşık 8 dakika,
Belirtilen pişme süreleri yardımıyla kendi kişisel sürelerinizi kolaylıkla tespit edebilirsiniz
Pişme süresinde tereddüt yaşarsanız ilk önce kısa olan süreyi seçin, Pişirmeye her zaman için devam edebilirsiniz
C)
z
225