FİMAK Genel Bilgiler
1.5 ÜRÜNÜN TANITIMI
Elektrikli katlı fırın her katın taban ve tavanında bulunan rezistanslar sayesinde iç hacmi istenilen
sıcaklığa getiren makinalardır. Fırın tabanı özel imal edilmiş ithal taşla donatılmıştır. Buhar sisteminin
standart olması sayesinde her türlü ürünün pişirilmesine olanak sağlar. Isıtmada kullanılan rezistanslar
özel olup Avrupa’dan ithal edilmekte ve yüksek enerji tasarrufu sağlamaktadır. Pişirme yüzeyi tek kat
için EKF-60 600x800, EKF-120.80 1200x800, EKF-120.100 1200x1000 ve EKF-120.200 modelinde
1200x2000 mm’dir. Modülerdir, ihtiyaca göre kat ilavesi yapılabilir. Buhar için davlumbazı, ısı ve
nem kontrollü maya odası (sadece EKF-60 ve EKF120.80 modellerinde) bulunmaktadır. Her kat ayrı
ısı derecesinde bağımsız çalışır.
1.6 ÜRÜNÜN ÇALIŞMA PRENSİBİ
Elektrikli katlı fırında ürünler tavada yada direk taş taban üzerinde pişirilir. Fırının taban ve tavan
sıcaklıkları isteğe bağlı olarak bağımsız ayarlanabilir. Davlumbazında bulunan fan sayesinde ortama
buhar yayılması engellenir. Maya odası sayesinde ürünlerin fermantasyonu yapılır. Maya odasında
fermente olan ürünler fırında pişirilerek satışa hazır hale gelir.
1.7 ÜRÜNÜN TEKNİK ÖZELLİKLERİ
Tek Kat Mayalama Odası
EKF-60 EKF-120.80EKF-120.100EKF-120.200EKF-60 EKF-120.80
Pişirme Alanı (m2) 0,48 0,96 1,25 2,25
Ağırlık (kg) 120 175 255 455 110 145
Elektrik gücü (kw) 5,7 10 11,3 20,5 4 4
Maksimum Sıcaklık (oC) 350 350 350 350 70 70
ELEKTRİKLİ KATLI FIRIN EKF–60 EKF–120
6