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electrolux funzionamento 15
Controllo della cottura con il termometro per alimenti
Ogni vivanda ha, al termine della cottura, una determinata temperatura interna,
la quale indica che la vivanda stessa è cotta al punto giusto e puö essere tolta
dal forno. La temperatura interna puö essere misurata mediante l'apposito
termometro per alimenti. La tabella seguente riporta le temperature interne delle
principali vivande.
Vivanda Temperatura interna Temperatura interna
al termine della cottura dopo ca. 10-15 minuti
di riposo in forno
Bevande 65-75 oC
(caffè, té, acqua, ecc.)
Latte 60-65 oC
Minestre 75-80 oC
Stufati 75-80 oC
Pollame 80-85 oC 85-90 oC
Carne di al sangue 70 oC 70-75 oC
agnello ben cotta 75-80 oC 80-85 oC
Roasbeef al sangue 50-55 oC 55-60 oC
medio cotta 60-65 oC 65-70 oC
ben cotta 75-80 oC 80-85 oC
Carne di suino e vitello 80-85 oC 80-85 oC
Recipienti Sicurezza Commenti
di cottura con le
microonde
Carta stagnola / X / ✓ Per proteggere gli alimenti dal surriscaldamento, è possibile
Contenitori in utilizzare fogli di carta stagnola. Mantenere la carta stagnola
carta stagnola a una distanza minima di 2 cm dalle pareti del forno poiché,
in caso contrario, potrebbero formarsi archi elettrici. Si
sconsiglia l’utilizzo di contenitori in carta stagnola, se non
specificati dal produttore (in questo caso Microfoil®) e
seguire attentamente le istruzioni.
Teglie per ✓ Seguire sempre le istruzioni del produttore. Non superare i
rosolatura tempi di cottura specificati. Prestare attenzione, perché le
teglie possono diventare molto calde.
Porcellana e X / ✓ Di norma, è possibile utilizzare i contenitori in porcellana, in
ceramica ceramica, in vetro e in porcellana fine, se non presentano
decorazioni metalliche.
Recipienti in ✓ Se si utilizzano recipienti in vetro sottile occorre fare molta
vetro,ad esempio attenzione, perché, se riscaldati in modo improvviso,
Pyrex ® possono rompersi o scheggiarsi.
Metallo X Nella cottura a microonde si sconsiglia l'utilizzo di recipienti
in metallo, poiché causano la formazione di archi elettrici e
possono essere causa di un principio di incendio.