pt Zona de congelação
Gaveta de legumes com
regulador de humidade
Fig.
A gaveta de legumes é o local de
armazenagem ideal para fruta e
legumes frescos. A humidade do ar na
gaveta de legumes pode ser ajustada
através do regulador de humidade e de
um isolante especial. Deste modo,
pode conservar fruta e legumes frescos
por até o dobro do tempo, comparando
com o método de refrigeração
convencional.
Pode regular a humidade do ar na
gaveta de legumes de acordo com
o tipo e a quantidade de alimentos
a armazenar:
Sobretudo fruta e em caso de muita
carga - regular humidade do ar
mais baixa
Sobretudo legumes e no caso de
carga mista ou reduzida — regular
humidade do ar mais elevada
Conselhos
Para uma conservação ideal da
qualidade e do aroma de fruta
(p. ex., ananás, bananas, papaia
e citrinos) e legumes (p. ex.,
beringelas, pepinos, curgetes,
pimentos, tomates e batatas)
sensíveis ao frio, estes deverão ser
guardados fora do frigorifico a
temperaturas de aproximadamente
+8 0 c a +12 0 c.
Conforme a quantidade e o produto
armazenados, pode formar-se água
de condensação na gaveta
de legumes.
Remover a água de condensação
com um pano seco e ajustar
a humidade do ar na gaveta
de legumes com o regulador
de humidade.
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Zona de congelação
A zona de congelação é adequada
para:
conservar alimentos congelados
produzir cubos de gelo
• para congelação de alimentos
A temperatura é regulável de
-16 oc até -24 oc.
Ao refrigerar, é possível conservar
alimentos perecíveis por um longo
período quase sem perdas de
qualidade, pois as temperaturas baixas
abrandam muito ou param a
deterioração. O aspecto, o aroma e
todas as substâncias nutritivas são
preservados.
O armazenamento de alimentos por um
longo período de tempo deverá
decorrer a uma temperatura igual ou
inferior a —18 0 C.
O intervalo de tempo que decorre entre
o armazenamento de alimentos frescos
e a sua completa congelação depende
dos seguintes factores:
Temperatura regulada
Tipo de alimento
Enchimento do congelador
Quantidade e tipo de
armazenamento