Alimentos que no deben congelarse:
Verduras que se consumen
normalmente crudas, como por
ejemplo lechugas o rabanitos
Huevos con su cáscara o huevos
duros
Uvas
Manzanas enteras, peras y
melocotones
Yogur, leche agria, nata fresca
acidulada, crema fresca y mayonesa
Envasado de los alimentos
La elección del material del envoltorio y
el tipo de envasado adecuados a los
alimentos es determinante para
conservar su calidad y ev•tar las
quemaduras por frío de los mismos.
. Introducir los alimentos en el
envoltorio previsto a dicho efecto.
Eliminar todo el aire que pudiera
2.
haber en el envase.
Envasar los alimentos
3.
herméticamente para que no se
deshidraten o pierdan su sabor.
Marcar los envases, indicando su
4.
contenido y la fecha de congelación.
Materiales indicados para el envasado
de los alimentos:
Láminas (film) de plástico
• Bolsitas y láminas (film) de
polietileno
Papel de aluminio
Cajitas y envases específicos para la
congelación de alimentos
Materiales apropiados para el cierre de
los envases:
Gomas elásticas
Clips de plástico
Cinta adhesiva no congelable
Compartimento de congelación
Materiales no apropiados para el
envasado de alimentos:
Papel de empaquetar
Papel apergaminado
• Celofán
Bolsas de la basura y bolsitas de
plástico de la compra ya usadas
Plazos de conservación de los
alimentos congelados a una
temperatura de -18 0C:
El pescado, el embutido y los
platos cocinados, asi como el
pan y la bo leria:
Carne, aves:
Frutas, verduras:
hasta 6 meses
hasta 8 meses
hasta 12 meses
Descongelar los alimentos
El método de descongelación se
deberá adaptar al tipo de alimento y al
objetivo de utilización, para mantener la
calidad del producto lo mejor posible.
Métodos de descongelación:
En el frigorífico (adecuado
especialmente para alimentos de
origen animal como pescado, carne,
queso y requesón)
A temperatura ambiente (pan)
Microondas (alimentos para ser
preparados y consumidos de forma
inmediata)
Horno/cocina (alimentos para ser
preparados y consumidos de forma
inmediata)
i Atención!
No volver a congelar los alimentos que
se hayan descongelado o empezado a
descongelarse. Solo se podrán volver a
congelar tras asarlos, freírlos o
hervirlos.
No se debe agotar el tiempo máximo
de almacenamiento de los alimentos
congelados.
21