ru
Замораживание
и хранение продуктов
Покупка замороженных
продуктов
Упаковка не должна быть
повреждена.
Обращайте внимание на указанный
срок хранения.
• Температура в морозильном шкафу
в магазине должна быть -18 ос или
ниже.
• Замороженные продукты перед
транспортировкой следует по
возможности сложить
в термоизолирующую сумку и дома
побыстрее загрузить в морозильное
отделение.
При размещении продуктов
учитывать следующее
и Большое количество продуктов
предпочтительнее замораживать
в самом верхнем отделении. Там
они замораживаются особенно
быстро, а значит и бережно.
Расположить продукты свободно
в отделениях или в боксах для
замороженных продуктов.
Указание
Уже замороженные продукты
не должны соприкасаться со
свежими продуктами,
предназначенными для
замораживания. При
необходимости, полностью
промороженные продукты
переложить в другие боксы для
замороженных продуктов.
58
Хранение замороженных
продуктов
Бокс для замороженных продуктов
задвиньте до упора в целях
обеспечения оптимальной циркуляции
воздуха.
Замораживание
свежих
продуктов питания
Для замораживания следует брать
только абсолютно свежие продукты
питания.
Чтобы как можно лучше сохранить
пищевую ценность, аромат и цвет,
овощи следует перед замораживанием
бланшировать. Бланширование не
требуется для баклажанов, сладкого
стручкового перца, кабачков
и спаржи.
Литературу о замораживании
и бланшировании Вы найдете
в книжных магазинах.