Κατάψυξη και
αποθήκευση
Αγορά κατεψυγμένων
τροφίμων
Η συσκευασία δεν επιτρέπεται να είναι
χαλασμένη.
• Προσέχετε την ημερομηνία λήξης.
Η θερμοκρασία στον καταψύκτη του
καταστήματος πρέπει να είναι -18 0C
ή χαμηλότερη.
• Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα
κατά το δυνατόν σε μια μονωμένη
τσάντα και τοποθετήστε τα γρήγορα
στο χώρο κατάψυξης.
Αποθήκευση κατεψυγμένων
τροφίμων
Οταν πρέπει να τοποθετηθούν ττοΜά
τρόφιμα, μπορείτε να αφαιρέσετε το
ανατρεπόμενο λεκανάκι παγοκύβων και
τα ράφια.
Για να μην εμποδίζεται η κυκλοφορία του
αέρα οτη ουοκευή, μη οτοιβάζετε τα
τρόφιμα πάνω από το όριο στοίβαξης.
Κατάψυξη νωπών
τροφίμων
Χρησιμοποιείτε για κατάψυξη μόνο
Φρέσκα και άψογα τρόφιμα.
Για να διατηρούνται κατά το δυνατόν
καλύτερα το θρεπτικές αξίες, το άρωμα
και το χρώμα, πρέπει τα λαχανικά να
ζεματίζονται πριν από την κατάψυξη. Στις
μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια και
σπαράγγια το ζεμάτιομα δεν είναι
απαραίτητο
76
Βιβλιογραφία σχετικά με την κατάψυξη
και το ζεμάτισμα θα βρείτε στα
βιβλιοπωλεία.
Υπόδειξη
Μη φέρετε οε επαφή τα προς κατάψυξη
τρόφιμα με τα ήδη κατεψυγμένα.
• Για κατάψυξη είναι κατάλληλα:
Αρτοσκευάσματα, ψάρι και θαλασσινά,
κρέας, θηράματα, πουλερικά,
λαχανικά, φρούτα, αρωματικά φυτά,
αβγά χωρίς κέλυφος, προϊόντα
γάλακτος όπως τυρί, βούτυρο και
μυζήθρα, έτοιμα φαγητά και
υπολείμματα Φαγητού όπως σούπες,
γιαχνί, μαγειρεμένο κρέας και ψάρι,
Φαγητά με πατάτες, σουφλέ και γλυκά
Φαγητά.
Για κατάψυξη δεν είναι κατάλληλα:
Είδη λαχανικών, τα οποία συνήθως
τρώγονται ωμά, όπως πράσινες
σαλάτες ή ραπανάκια, αβγά στο
κέλυφος, σταφύλια, ολόκληρα μήλα,
αχλάδια και ροδάκινα,
σΦιχτοβρασμένα αβγά, γιαούρτι,
ξινόγαλ0, ξινή σαντιγί, Creme Fraiche
και μαγιονέζα.
Συσκευασία κατεψυγμένων
τροφίμων
Συσκευάζετε τα τρόφιμα αεροστεγώς, για
να μη χάνουν τη γεύοη τους ή να μη
στεγνώνουν.
. Τοποθετήστε τα τρόφιμα μέσα οτη
ουσκευαοία.
2. Αφαιρέστε τον αέρα.
3. Κλείστε τη συσκευασία στεγανά.
4. Αναγράψτε οτη συσκευασία το
περιεχόμενο και την ημερομηνία
κατάψυξης.