tr Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Yemek
Tepside pişirilen pasta
Üstü kur kaplanmış kuru pasta
Kuru malzemeli poğaça
Pandispanya rulosu
Paska ya çöreği
Kuru malzemeli mayalı pasta
Küçük kurabiyeler
Muffin
Küçük kekler
Milföy hamurlu kek
Pişirilmiş hamurdan kek
Kurabiye
Sıkma çörek
Kuru pasta
Ekmek, Sandviç ekmeği
Karışık ekmek, 1,5 kg
Pide
Taze sandviç ekmeği, tatlı
Sandviç ekmeği, taze
Et
Derili domuz kızartması derisiz, örneğin boyun,
kg
Sığır kızartması, 1,5 kg
Dana kızartması, I kg
Balık
Balık buğulama, bütün 300 g, örneğin alabalık
Balık buğulama, bütün 1,5 kg, örneğin somon
Balık filetosu, doğal, buğulama
Aksesuar I Kaplar
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Muffin tepsisi
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Baton kek ka bı
Universal tava
Fırın tepsisi
Fırın tepsisi
Açık kap
Kapalı kap
Açık kap
Kapalı kap
Kapalı kap
Kapalı kap
Yerleştir-
me seviye-
si
3
3
3
3
3
2
3
3
3
3
3
3
2
3
3
3
2
2
2
2
2
2
Isıtma
türü
9
9
9
9
9
9
9
9
9
oc cinsin-
den sıcaklık
1 50170
1 70180
180-190
1 60170
1 60180
1 60180
1 50160
170-190
200220
1 40160
140-150
160-180
200-210
250275
170 90
180-200
1 80190
200-220
1 70180
190210
190210
190-210
Süre, da-
kika
25-40
25-35
15-20
25-35
15-20
15-25
25-35
20-35
35-45
15-30
25-35
25-35
35_45
15-20
15-20
20-30
120-140
1 40_1 60
110-130
25-35
45-55
15-25
Gıda maddelerindeki akrilamid
Akrilamid öncelikle yüksek sıcaklıklarda hazırlanan tahıl
ve patates ürünlerinde, örneğin patates cipsi, patates
Akrilamid miktarını düşürmek için öneriler
kızartması, tost, sandviç ekmeği, ekmek veya unlu
mamullerde (kekler, zencefilli çörekler, bademli kekler)
ortaya çıkar.
Genel
Pişirme
Kurabiye
Fırında patates kızartması
40
Pişirme süreler ni mümkün olduğunca kısa tutunuz.
Yemekleri altın renginde oluncaya kadar kızart nız, rengin kararmasına izin vermeyiniz.
Büyük, kalın malzemeler daha az akrilam'd içerir.
Ust/a t ısıtma ile maksimum 20000.
Sıcak hava ile maksimum 180 cc.
Üst/a t ısıtma ile maksimum 1 9000.
Sıcak hava ile maksimum 1 70 öc
Yumurta veya yumurta sarısı akr' amid oluşumunu azaltır.
Eşit aralık arla ve tek kat olacak şekilde tepsi üzerine yay nız, K zarmış patateslerin kurumaması için tepsi
başına en az 400 g patates pişiriniz.