4 Clhazınızın Kullanılması I
Yiyeceklerin Yerleştirilmesi Sucuk, sosis parça et-gibi daha kalın
* Yemeği tabağa dağittiğıniz taktirde en parçalar birbirlerine yakın konuirnalıdir.
iyi sonucu alırsınız. Bu sistem iyi sonuç * Et suyu veya soslar ayn bir kapta ısitıniz.
alabilmek için pek çok şekilde yapılabilir. Dar ve uzun kapları geniş ve uzun
*- Aynı cinsten pek çok parça olanlara tercih ediniz. Et suyu sos yada
pişirecekseniz (örneğin kabuklu patates) çorba ısıtırken kabın 2/3 ünden fazlasını
onları daire şeklinde yerleştiriniz. doldurrnayınız.
Değişik şekil ve kalınlıkta besin -* Bütün balık pişirecekseniz üzerine
maddeleri pişirirken en küçük ve en ince yarrklar agniz, böylece derinin
tarafını kabınızın ortasına yerleştiriniz. patlar-nasır-ıl önlersiniz.
Böylece o parçanın en sen pişmesini 'Balığın kafa ve kuyruk kisınnlarınin aşırı
sağlayabilirsiniz. pişmesini önlemek için alüminyum foiyo
Balık gibi düz olmayan yiyecekleri Ile kaplayınız.
kuyrukları kabın ortasına gelecek şekilde * Sireç film, torba veya yağlı kağıt
yerleştiriniz. kullanıyorsaniz buharın çıkabilmesi için
*Bir dğünü buzdolabında saklarken yada delik açınız ya da biraz aralık bırakınız.
ısitirken kalın ve yoğun olanları dışa, daha * Küçük parçalı yiyecekler büyük
ince ve az yoğun olanları içe gelecek parçalılardan, düzgün şekilli yiyecekler
şekilde kabinıza yerleştiriniz. diğerlerinden daha çabuk pişeceklerdir.
* Ince dağranmiş et parçalarını birbirinin En iyi şekilde pişirmek için besin
üstüne yerleştiriniz. maddelerin. eşit ebatlarda ve düzgün
kesiniz.
9