HIZLI PROGRAMLAR İÇİN ÖNEMLİ 3. Hızlı programlarda İnstant kuru toz
UYARILAR mayaya ilave olarak tariflerde belirtildiği kadar
1. Tüm hızlı programlarda kullanılan suyun kabartma tozu kullanılmalıdır.
45-50 ºC arasında sıcak su olması gerekir.
2. Mecbur kalmadıkça hızlı programların
kullanılmamasını öneririz. Çünkü hızlı
programlarda ekmeğin mayalanma süresi
kısa olduğundan normal programlara göre,
ekmeğin iç dokusu yoğun ve kabarması az
olacaktır.
4 İyi Ekmek Yapmak İçin Önemli İpuçları
İyi ekmek pişirmenin önemli adımlarından biri 5. Makineniz çalışırken kapak zorunlu haller
de malzemelerin doğru oranda kullanılmasıdır. dışında açılmamalıdır. Kapak açılsa bile
Aksi belirtilmedikçe ekmek yapımında makine çalışmaya devam eder.
kullanılan tüm malzemeler oda sıcaklığında 6. Malzemelerin hazneye konulma sırasına
olmalıdır. Sadece su ve süt ılık (20-25º C) uyulmalıdır. Sıralama şöyledir: sıvı
olarak kullanılabilir. malzemeler, yumurta, tuz, şeker, un
Doğru miktarı tutturabilmek için mutfak ve maya şeklindedir. Mayanın su ve
tartısı, ölçü kabı ya da ölçü kaşığı kullanılması tuzla temas etmemesi gerekir. Un bir
önemle önerilir; aksi takdirde, ekmek süre hamur halinde yoğrulduktan sonra
istenilen kıvamda ve lezzette olmaz. bir bip sesi size zeytin müsli gibi katkı
1. Sıvı malzemelerin tartılması malzemelerin tariflerde belirtildiğikadar
Su, taze süt ya da sıvı yağı ölçü kabı ile konulacağını bildirir. Bu katı malzemeleri
ölçülmelidir. çok erken eklenirse, bunların tadı uzun
Ölçü kabının hizasını gözünüzle yatay süreli karıştırma sırasında kaybolur.
olarak kontrol edin. Gecikme işlevini uzun süreli olarak
Ekmek yapımında mutlaka İnstant (hızlı) kullandığınız zaman, yumurta ya da
kuru toz maya kullanılmalıdır. meyveli malzemeler gibi bozulabilir bu
2. Katı malzemelerin tartılması malzemeleri koymayın.
Un, tuz, şeker, İnstant kuru toz maya
ölçü kabı ya da ölçü kaşığı kullanılarak
ölçülebilir. Kalan malzemeler hava
almayacak şekilde saklanmalıdır.
3. Ekmek yapımında piyasada hazır
olarak satılan 1 ekmeklik hazır ekmek
karışımları ve İnstant kuru toz maya
kullanılmak istenirse, bu kutularda makina
için belirtilen tarifler standart program
seçilerek uygulanmalıdır.
4. Ekmek yapımında kullanılacak tüm
malzemelerin kullanım için uygun olması
(içme suyu kullanımı, un, maya, tuz, şeker
gibi kuru malzemelerin taze olması v.b.)
gerekmektedir.
8 TR