Turbo fırın pişirme tablosu
TERMOSTAT KONUMU PIŞIRME
SORESI
Yemekler RAF PIŞIRME SONUNA PIŞIRME (dakika)
PIŞIRME KABI KONUMU BAŞLANGICINDA KADAR
Pandispanya 24-26 cm çapında pasta kalıbı 3 170-180 170-180 15-25
Kek (kalıpta 18-22 cm çapında metal kek kalıbı 3 170-180 170-180 20-30
Kurabiye Büyük tepsi 4 170-190 170-190 20-30
Poğaça Büyük tepsi 4 180-190 180-190 20-30
Çörek ve açma Büyük tepsi 4 160-180 160-180 20-30
Yufka böreği Büyük tepsi 4 180-190 180-190 35-45
Mayalı börek Büyük tepsi 4 190-200 190-200 25-35
Bisküvi Büyük tepsi 4 170-180 170-180 15-25
Kek Büyük tepsi 4 170-180 170-180 20-30
Talaş böreği Büyük tepsi ( yaprak hamuru ile) 4 200-210 200-210 20-30
Su böreği Küçük derin tepsi veya 4 180-190 180-190 35-45
1:1 30 cm çapında derin metal tepsi
Fırın makarna Küçük derin tepsi veya 4 170-180 170-180 35-45
30 cm çapında derin metal tepsi
Pizza Büyük tepsi 4 200-220 200-220 20-30
Dana eti (Dana rosto - 8 kişilik) Etin hacmine uygun küçük derin tepsi 4 250(15 dk) 150 90-120
Kuzu eti (Kuzu kol sarma -8 kişilik) Etin hacmine uygun küçük derin tepsi 4 250(15 dk) 160 65-80
Piliç kızartma (bütün,1 adet) Küçük derin tepsi 4 250(15 dk) 160 55-65
Hindi kızartma (5,5 kg) Büyük tepsi 4 220(25 dk) 140 170-220
Balık Küçük derin tepsi 4 200 200 15-20
Revani (20 kişilik) Büyük tepsi 4 180-190 180-190 20-25
Şekerpare (8 kişilik) Büyük tepsi 4 170-190 170-190 20-30
Baklava (18 kişilik) Büyük tepsi (55 yaprak) 4 150-160 150-160 60-70
oir Orününüzde derin tepsi varsa, sulu Raf konumları
yemekleri pişirmede bu tepsiyi kullanınız. 3 tepsi için : 2 - 4 - 6
ii- Derin tepsi ile pişirme yaparken tek tepsi 2 tepsi için : 4 - 6
kullanınız. 1 tepsi için : 4
Turbo fırında yemek pişirme
No- Tablodaki değerler Laboratuvarlarımızda Nır Fırın tepsisinden farklı bir kapta
elde edilen sonuçlardır. Pişirme süreleri pişirme yapacaksanız, kendi
tepsi sayısına ve malzeme miktarına göre tecrübenize dayanarak uygun pişirme
değişebilir. konumunu seçiniz.
Turbo fırınlarda hava hareketi or Cam kapları, ısıyı yansıtan veya
olduğundan; etlere konulan sos, bir miktar kötü ileten kapları hamur işlerini
fazla olmalıdır. pişirmede kullanmayınız. Fırın tepsisi
or Kek pişirirken kalıp kullanmanız daha iyi en uygun olanıdır.
sonuç verir. Pişirme ve kullanım Tepsileri fırın içine yerleştirirken tepsilerin
alışkanlıklarınıza bağlı olarak, ağız tadınıza aynı hizada olmasına dikkat ediniz.
uygun değişik lezzetler bulabilirsiniz. 4r Yapılan börek ve benzeri hamur
işlerinde, tepsi aralarındaki boşluğun
kapanmasını önlemek için hamuru delerek
kabarmasını engelleyiniz.
11