• Denli veya yapay dedi yiyecekleri (ciğer, sosis vb.) pişirirken önceden delinmelidir.
Yapılmadığı takdirde basınç altında şişecekler ve yanıklara sebep olabileceklerdir BUGU KEBABI
• Tencereniz hiçbir zaman 2/3'ünden daha fazla dolu olmamalıdır. Kabarmaya MALZEMESI
müsait olan gıdalar için ise 1/2'sinden fazlasını doldurmayınız. Çorbalannızı • 750 gr kuşbaşı kuzu eti
hazırlarken, tencere kapağı açık olarak kaynama kıvamına getıriniz ve daha sonra • 300 gr arpacık soğan
kapağı kapatınız. • 3 adet domates
• 2 kaşık margarin
SEBZE VE PATATES YEMEKLERİNİN
• I tatlı kasıp kekik
HAZIRLIGI • Tuz, karabiber
Tencerenize 1 1/2 bardak (yaklaşık 200m1) su koyunuz. Sebze ya da patatesleri YAPILIŞI
yerleştiriniz. Kapağı kapatıp ocağınızı açınız.
Düdüklü tencerenizin içine bütün malzemeleri koyarak karıştırın. I bardak su
BALIK HAZIRLIGI ilave ederek kapağını kapatın. Kuvvetli ateşe koyarak buhar çıkışını bekleyin.
Daha sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Tencerenize 1 '1/2 bardak (yaklaşık 200m1) su koyunuz ve balığı yerleştiriniz.
Kapağı kapatıp ocagınızı açınız. YAZ Tü. RLU.. SU-
BUHARDA SEBZE PİŞİRME MALZEMESI
Tencerenizin içerisine önce verilen tel ayağı yerleştiriniz. Daha sonra tencerenizin • 400 gr taze fasulye
dibine 1.5 bardak su koyduktan sonra verilen buharlı pişirme sepetini yerleştiriniz. • 400 gr kabak
Buharda pişireceğiniz sebzeleri yıkayıp soyduktan sonra kuşbaşı boyutlarında • 400 gr patlıcan
keserek sepete yerleştiriniz. Isteğe bağlı olarak üzerine az miktarda tuz • 150 gr bamya
serpebilirsiniz. Daha sonra düdüklü kapağını kapatıp ateşe yerleştiriniz. Buhar • 2 büyük domates
çıktıktan sonra kısık ateşte 3 ila 5 dakika 1. kademede pişiriniz. Bu yöntem ile • 3 büyük soğan
pişirebileceğiniz kabak, fasulye, karnabahar, patates, brokoll, havuç gibi sebzeleri • 2 adet dolmalık biber
daha sonra yağ limon ve sarımsak karışımlı soslar ile tatlandırabilirsiniz. • 200 gr kuzu eti
• 3 kaşık margarin
ÖNEMLI • I bardak su
Her zaman yeteri kadar sıvı ilave ediniz. (bknz. Tarifler). Susuz hiçbir zaman • Tuz
pişirme yapmayınız.
YAPILIŞI
Tencere içerisindeki suyun tamamen buharlaşmadıgından emin olunuz.
Düdüklü tencerenize yağı koyarak dogranmış soğanı ve kuşbaşı etleri 10 dakika
Lütfen unutmayınız! Kullanacagınız hacim en fazla tencere kapasitesinin 2/3'ü kavurun. Sonra yıkanmış ve kuşbaşı dogranmış sebzeleri, tuzu ve suyu koyarak
kadardır (üst çizgi). Bu seviyeyi hiçbir zaman aşmayınız. tencerenin kapağını kapatın. Kuvvetli ateşte buhar pkıncaya kadar bekleyin. Kısık
Aşağıda verilen tarifler 5-6 kişilik yemek tarifleri olup, 4 ve 6 It kapasiteli her ateşte 10-12 dakika pişirin.
iki tencerenizi kullanarak bu tarifleri uygulamanız mümkündür.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
ETLI KURU FASULYE
MALZEMESI
MALZEMESI
• I kg taze fasulye
• 400 gr et (kuzu veya koyun kuşbaşı) • 1 bardak zeytinyağı
• I bardak fasulye
• 3 adet domates • 2 orta boy soğan
• I adet soğan • 2 büyük domates
• I kaşık margarin • I tatlı kaşıgı toz şeker
• 2 bardak su • Tuz
YAPILIŞI YAPILIŞI
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Kuşbaşı doğranmış etleri suyunu çekene Düdüklü tencerenin içine dogranmış soğanı ve domatesleri koyarak tuzu ilave
kadar kavurduktan sonra yağı ve dogranmış soğanı ilave edip sarartın. Domatesleri edin. Bunlan avuçla mıncıklayarak iyice ezin. Daha sonra bu malzemelere ayıklanmış
de ekleyerek soldurun. Daha sonra fasulyeyi, suyunu, tuzunu koyarak tencerenizin fasulyeleri, zeytinyağını ve şekeri ekleyerek tekrar karıştırın. I çay bardağı suyu
kapağını kapatın. Kuvvetli buhar pkışından sonra ocağı yarım aleve alın ve 20 da koyarak tencerenin kapağını kapatın. Kuvvetli ateşe koyarak buhar çıkışını
dakika pişinn. bekleyin. Sonra ocağı kısık ateşe getirin ve 10 dakika pişirin.
12 13