• Derili veya yapay denli yiyecekleri (cigen sesin vb) pişirirken önceden delinmelidir
Yapılmadığı takdirde basınç altında şişecekler ve yanıklara sebep olabileceklerdir BUĞU KEBABI
• Tencereniz hiçbir zaman 2/3'ünden daha fazla dolu olmamalıdır. Kabarmaya MALZEMESI
müsait olan gıdalar için ise Vı'sinden fazlasını doldurmayınız. Çorbalarınızı • 750 gr kuşbaşı kuzu eti
hazırlarken, tencere kapağı açık olarak kaynarna kıvamına getir az ve daha sonra • 300 gr arpacık soğan
kapağı kapatınız. • 3 adet domates
• 2 kaşık margarin
SEBZE VE PATATES YEMEKLERİNİN • 1 tatlı kaşıgı kekik
HAZIRLIĞI • Tuz, karabiber
Tencerenize I 1/2 bardak (yaklaşık 200m) su koyunuz. Sebze ya da patatesleri YAP ILIŞI
yerleştiriniz. Kapağı kapatıp ocagınızı açınız.
Düdüklü tencerenizin içine bütün malzemeleri koyarak kanştrın. I bardak su
BALIK HAZIRLIĞI ilave ederek kapağını kapat n. Kuvvetli ateşe koyarak buhar çıkışını bekleyin.
Daha sonra kısık ateşte 20 dakika pişkin,
Tencerenize I 'A bardak (yaklaşık 200m1) su koyunuz ve balığı yerleştiriniz.
Kapağı kapat p ocagınızı açınız, YAZ TÜRLOSU-
BUHARDA SEBZE PİŞİRME MALZEMESI
Tencerenizin içerisine önce verilen tel ayağı yeneştiriniz. Daha sonra tencerenizin • 400 gr taze fasulye
dibine 1.5 bardak su koyduktan sonra verilen buharlı pişirme sepetini yeneştiriniz, • 400 gr kabak
Buharda pişireceginiz sebzeleri yıkayıp soyduktan sonra kuşbaşı boyutlarında • 400 gr patlıcan
keserek sepete yerlestriniz. Isteğe bağlı olarak üzerine az miktarda tuz • 150 gr bamya
serpebilirsiniz, Daha sonra düdüklü kapağını kapatıp ateşe yerleştiriniz. Buhar • 2 büyük domates
çıktıktan sonra kısık ateşte 3 ila 5 dakika I. kademede pişiriniz. Bu yöntem ile • 3 büyük soğan
pişirebileceginiz kabak, fasulye, karnabahar, patates, brokoli, havuç gibi sebze er • 2 adet dolmalık biber
daha sonra yağ limon ve sarımsak kanşımlı soslar ile tatlandırabilirsiniz. • 200 gr kuzu eti
• 3 kaşık nıargarin
ÖNEMLI • 1 bardak su
Her zaman yeteri kadar sıvı ilave ediniz. (bknz. Tarifler). Susuz hiçbir zaman • Tuz
pişirme yapmayınız.
YABILIŞI
Tencere içerisindeki suyun tamamen buharlaşmadigindan emin olunuz.
Düdüklü tencerenize yağı koyarak dogranmış soğan ı ve kuşbaşı etleri 10 dakıka
Lütfen unutmayınız! Kullanacaginız hacim en fazla tencere kapasitesinin 2/3'ü kavurun. Sonra yıkanmış ve kuşbaşı dogranmış sebzeleri, tuzu ve suyu koyarak
kadardır (üst çizgi). Bu seviyeyi hiçbir zaman aşmayınız. tencerenin kapağını kapatır, Kuvvetli ateşte buhar çıkıncaya kadar bekleyin. Kısık
Aşağıda verilen tarifler 5-6 kişilik yemek tarifleri olup, 4 ve 6 It kapasiteli her ateşte 10- I 2 dakika pişirin.
iki tencerenizi kullanarak bu tarifleri uygulamanız mümkündür.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE
ETLİ KURU FASULYE
MALZEMESI
MALZEMESI
• I kg taze fasulye
• 400 gr et (kuzu veya koyun kuşbaşı) • 1 bardak zeytinyağı
• I bardak fasulye
• 3 adet domates • 2 orta boy soğan
• I adet soğan • 2 büyük domates
• I kaşık margarin • 1 tatlı kaşıgı toz şeker
• 2 bardak su • Tuz
YAPILIŞI YAP ILIŞI
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Kuşbaşı dogranınış etleri suyunu çekene Düdüklü tencerenin içine doğranmış soğanı ve domatesleri koyarak tuzu ilave
kadar kavurcluktan sonra yağı ve dogranmış soğanı ılave edıp sarartın. Domateslerı edin. Bunları avuçla rnınaklayarak iyice ezin. Daha sonra bu malzeme lere ayıkanmış
de ekleyerek soldurun, Daha sonra fasulyeyı, suyunu, tuzunu koyarak tencerenizin fasulyeleri, zeytinyagını ve şekeri ekleyerek tekrar karıstırın. 1 çay bardağı suyu
kapağını kapatın. Kuvvetli buhar çıkışından sonra ocağı yarım aleve alın ve 20 da koyarak tencerenin kapağını kapatın. Kuvvetli ateşe koyarak buhar çık şını
dakika pişirin. bekleyin. Sonra ocağı kısık ateşe getirin ve 10 dakika pişirin.
12 13