Meyvelerin dondurulması
Bütün meyveleri dondurabilirsiniz. Daha çok vişne,
çilek, kiraz gibi küçük taneli meyvelerin
dondurulması önerilir. Rengini kolayca kaybeden
meyvelere (elma, armut, ayva vb.) dondurulmadan
Önce şok haşlama yapılmalı veya sterilize
edilmelidir.
Meyvelerin dondurulmaya hazırlanması için üç
yöntem vardır:
Y. Uzerlerine şeker serpilerek;
Meyveleri yıkayıp ayıkladıktan sonra dilimleyiniz
ve bir tepsiye yerleştiriniz. Uzerlerine şeker serpiniz.
Tepsiyi Derin Dondurucuda bir gece bekletiniz.
Meweler sertleşecektir. Böylece, paketlendiklerinde
birbirlerine yapışmamış olurlar. Meyveleri Derin
Dondurucudan çıkarttıktan sonra tam olarak
çözülmesini beklemeden kullanabilirsiniz.
2. Püre haline getirilerek
Meyveleri çatalla veya mikser ile ezerek püre haline
getiriniz. Meyvelerin ezilmiş ve olgun olanlarını
püre yapıp dondurursanız, bu meyveleri de
değerlendirmiş olursunuz.
Meyveleri Derin Dondurucudan çıkarttıktan hemen
sonra buzdolabına koyunuz ve çözülmesini
bekleyiniz. Çözülme süresince kapağını açmayınız.
3. Dilimlenip şuruba yatırılarak;
1/2 litre suya, 100 - 200 gr. şeker ekleyiniz. Kısık
ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırarak ŞWUP
hazırlayınız ve soğumaya bırakınız.
Hazırladığınız şurubu 500 gr. meyvenin üzerine
ekleyiniz.
Meyvelerin üzerinde biraz boşluk bırakmalısınız.
Meyve parçalarının üste çıkmamaları için
kullandığınız kabın ağzını yağlı kağıt veya selefon
ile kapatınız.
Meyveleri Derin Dondurucudan çıkarttıktan hemen
sonra buzdolabına koyunuz ve çözülmesini
bekleyiniz. Çözülme süresince meyveleri
koyduğunuz kabın kapağını açmayınız.
16