Süf ürünlerinin dondurulması
Süf
Derin Dondurucuda sadece pastörize
sütleri dondurabilirsiniz.
Krema
Kremayı kartonların içinde veya şeker
ile çırptıktan sonra küçük kaplara
koyunuz. Normal (ekşi) krema
dondurulursa kesilir.
Peynir
Saklamak istediğiniz peynir sert ise önce
rendeleyiniz. Yumuşak ve krem peynirleri
kısa süreli saklamalar için oriinal
paketleri ile bırakabilirsiniz. Uzun süreli
saklama İçin ayrıca alüminyum folyoya
sarınız.
Dilimli peynirlerin arasına yağlı kağıt
koyunuz ve alüminyum folyoya sarınız.
Yağ
Tuzsuz yağ dondurmaya daha uygundur.
Uzun süreli saklamada alüminyum folyo
kullanınız. Orjinal paketinde
dondurmayınız. İstiyorsanız plastik
kaplarda da saklayabilirsiniz.
Mayonez
Derin Dondurucuda mayonez saklamayınız.
Mayonez kesilir.
Yumur*a
Yumurtayı kabukları ile dondurmayınız.
Yumurta soğuk etkisiyle çatlar. BU nedenle
sarısını ve beyazını birbirinden ayırınız.
Ayrı buz kalıplarında saklayınız.
Yumurtanın sarısına, zamanla katılaşıp
kurumaması İçin bir tutam tuz veya şeker
ilave etmelisiniz.
15