PÜF NOKTALAR:
Çelik mutfak eşyalarını kullanırken;
Çelik mutfak eşyanız matlaşırsa bir miktar sirkeyi
tencerede ısıtın. Yumuşak bir bezi ılık sirkeye
batırarak çelik mutfak eşyanızı iyice ovun ve sonra
güzelce durulayın. Penye bir bezle parlatın.
Çelik tencerenizin dibi tutarsa bir gece tuzlu suda
bekletip ertesi gün yıkayın, işiniz çok kolaylaşacak.
Çelik mutfak eşyalarınızı parlatırken, suyunu sıktığınız limon kabuklarını
kullanabilirsiniz
Çelik kepçenizi az miktarda sıvı yağ, süt, vb. ısıtmanız gerektiğinde tencere
yerine kullanabilirsiniz.
Çelik mutfak eşyalarınızın parlaklığını muhafaza etmesi için nemli olmayan
bir yerde saklayın
Çelik mutfak eşyalarınızda oluşan lekeleri az bir miktar amonyak kattığınız
suyla ovarak yok edebilirsiniz. Tencerelerde oluşan lekeler için ise
tencerenin içine bir tatlı kaşığı karbonat ve bir fincan sirke koyup kaynatın.
Hem lekelerin çıktığını, hem de pırıl pırıl olduğunu göreceksiniz.
Kızartma yaparken;
Kızartma yaparken kızgın yağın çevreye sıçramaması için yağı
kızdırmadan önce tavanın içine bir miktar tuz atın. Tuz yağın içindeki
sıçramaya neden olan nemi alacağı için kızartmanızı
kolaylıkla yapabilirsiniz.
Sağlıklı kızartmalar için bir kere kullanılan yağı ikinci
seferde kullanmamak gerekir. Kızartma amaçlı
üretilmiş bir yağ kullanıyorsanız kızartma işleminden
sonra yağı süzüp temiz bir kavanozda buzdolabında
saklamalısınız. Bu şekilde sakladığınız bir yağı da 3
kereden fazla kullanmak doğru değildir.
Derin bir kapta kızartma yaparken kabı çok doldurmamaya dikkat edin.
İdeal bir kızartma için koyduğunuz malzemenin dört katı yağda
kızartmalısınız.
Kızartma süresince yağın ısısının sabit kalması gerekir. Bunun için
kızartma kabına bir seferde fazla malzeme koymamaya özen gösterin.
Kızartma sırasında meydana gelebilecek küçük yağ parlamalarını
söndürmek için tava kapağını daima yakınınızda bulundurun ve bir parlama
anında üzerine kapatın
Olabilecek herhangi bir kayma, devrilme ihtimaline karşılık kızartma
tavasının sapını ocağın ortasına getirin.
Kızartmada kullandığınız yağın mısırözü ya da ayçiçek yağı olmasına
dikkat edin, zeytinyağı kızartma için uygun bir yağ değildir.